El volcán de chocolate individual es la prueba de que no hace falta cocinar para una multitud para darse un gusto de pastelería. Muchas veces, cuando preparamos recetas en grandes cantidades, terminamos comiendo de más o guardando sobras que pierden frescura. En cambio, esta versión pensada para una sola persona es práctica, rápida y permite disfrutar de un postre recién hecho, con todo el encanto de un centro fundido y tibio, sin complicaciones.

Además, es la opción ideal para quienes buscan un mimo personal en pocos minutos: un pequeño placer que no necesita excusas. Esta receta de Paulina Cocina te acerca la porción justa y perfecta para alegrarte la tarde.

• 50 g de chocolate semiamargo (mínimo 60 % de cacao)
• 20 g de manteca (sin sal)
• 1 huevo
• 20 g de azúcar
• 1 cucharada de harina (aprox. 8 g)
• ½ cucharada de cacao en polvo (opcional, para intensificar sabor)

Preparar el molde: Engrasá un ramekin o molde pequeño con manteca y, si querés, espolvorealo con cacao en polvo para facilitar el desmolde.
Derretir chocolate y manteca: Hacelo a baño María o en ráfagas cortas en el microondas, hasta que esté casi derretido. Remové hasta lograr una mezcla homogénea.
Batir huevo y azúcar: En un bowl, batí el huevo con el azúcar hasta que la mezcla se torne pálida y espuma ligeramente.
Incorporar ingredientes secos: Agregá la harina y el cacao tamizados, mezclá bien. Luego, añadí la mezcla de chocolate derretido y mezclá hasta integrar.

Hornear: Volcá la preparación en el molde, llenándolo hasta ¾ de su capacidad. Precalentá el horno a 200 °C y horneá entre 8 y 10 minutos. El borde debe estar firme y el centro tembloroso.

Desmoldar y servir: Dejalo reposar 5 minutos, desmoldá con cuidado y serví enseguida, idealmente acompañado de una bocha de helado de vainilla o frutas rojas.