Sin dudas, el perejil es más que necesario en la cocina, su sabor y su aroma no se compara con nada, pero que se mantenga fresco es muy difícil. Por eso, existe un truco que permite que se conserve durante varias semanas en perfectas condiciones. 

En principio, se debe comenzar con la compra del perejil, elegir un manojo con hojas de un verde vivo, sin manchas ni tallos resecos. Se debe presentar mucha atención al momento de elegirlos, ya que en los paquetes muchas veces la parte que está fea está escondida detrás o en los costados. Por otro lado, es esencial no lavarlo hasta el momento en el que vaya a ser utilizado, porque la humedad extra acelera el deterioro. 

¿Cuál es el método efectivo para mantener el perejil fresco?

Antes de elegir un método, es importante saber que siempre se debe revisar el perejil continuamente y retirar las hojas que comienzan a marchitarse, así se puede evitar que el deterioro se extienda al resto de las hojas. 

Uno de los métodos efectivos es reutilizar una botella de plástico, cortarla por la mitad y utilizarla como si fuera un florero. En la parte de arriba, hacer unos cortes verticales, como si fueran flecos, para encajarla encima. Se termina creando una especie de pequeño invernadero que puede quedar guardado en la puerta de la heladera.

Otro método, recomendado por cocineros profesionales y amantes de la cocina, se basa en envolver el perejil en un papel absorbente que esté húmedo. Se debe colocar el perejil en una capa sobre el papel, enrollar con cuidado y guardarlo dentro de una bolsa de plástico. Así se mantiene una humedad controlada que evita la aparición del moho. Otra opción parecida es utilizar un tupper, forrarlo con papel de cocina húmedo, colocar las hojas sin apretarlas y cubrirlo con otra capa de papel antes de cerrarlo. 

También, el perejil se puede conservar en la heladera como si fuera parecido a un ramo de flores. Se deben cortar suavemente los tallos para que pueda absorber mejor el agua, colocarlo en un vaso con un poco de agua y cubrir las hojas con una bolsa de plástico, así, el frío de la heladera no las reseca.