Esta receta combina lo fácil con lo económico. Los alimentos que ya están negros y blandos son los protagonistas de este manjar. Esta preparación perfuma toda la casa y es la excusa perfecta para no tirar nada. Además, esta delicia clásica es ideal para cuando hay invitados porque nunca falla.

La versatilidad es lo más lindo de este plato porque admite muchas variaciones según el gusto personal. Aunque la base es sencilla, se pueden agregar nueces para un toque crujiente o chispas de chocolate. 

También es posible sumar avena para lograr una textura diferente y más rústica que recuerda a las galletas caseras. Este plato se adapta a cualquier momento y acompaña muy bien un café o un helado de vainilla.

Los secretos para una humedad ideal

El secreto para un resultado perfecto, húmedo y lleno de sabor reside en la madurez de la fruta. La cáscara debe estar casi negra porque en ese estado hay más azúcar natural y la textura es ideal para la masa. 

Si la fruta todavía está amarilla, un método útil consiste en meterla con cáscara en el horno a 150 grados por unos 15 o 20 minutos. Este truco ablanda el interior de forma rápida y efectiva.

El error que podría arruinar la masa

El error más común en la cocina es sobrebatir la masa después de poner la harina. Esto desarrolla el gluten y el resultado es un pan denso y gomoso en lugar de uno tierno. La clave está en mezclar la harina solo hasta que se integre y nada más. 

Una vez frío, el producto se mantiene fresco y húmedo por 3 o 4 días si se guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También es posible congelarlo en rebanadas individuales para que dure más tiempo.

Ingredientes para 12 porciones de budín de banana

Se necesitarán los siguientes elementos para un molde de budín:

• 3 o 4 plátanos bien maduros.
• 75 g de mantequilla (manteca) o aceite.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.
• 150 g de azúcar.
• 1 huevo grande.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 200 g de harina.

Guía paso a paso para el horneado

La preparación total requiere 15 minutos de trabajo y 60 minutos de cocción. Siga estas instrucciones:

1. Precaliente el horno a 180 grados y prepare un molde con grasa y harina.
2. Aplaste las frutas en un bol hasta obtener un puré.
3. Derrita la mantequilla y mézclela bien con el puré.
4. Incorpore el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, el huevo batido y la vainilla.
5. Añada la harina tamizada de a poco y use una espátula para integrar sin sobrebatir.
6. Vierta la mezcla en el molde de forma uniforme y dé unos golpecitos en la base.
7. Hornee entre 50 y 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro.
8. Deje enfriar 10 minutos en el molde antes de pasar el pan a una rejilla.