La merienda es ese momento del día donde todo se desacelera y aparece el antojo de algo dulce, reconfortante y fácil de disfrutar. En casa o para compartir, una preparación distinta puede transformar una tarde común en un pequeño ritual.

Estos cupcakes de tiramisú se lucen con un buen café con leche, un capuccino o incluso un té suave. Como alternativa, también funcionan perfecto como postre individual para una comida especial o una reunión informal.

Ingredientes para 12 unidades 

Para los cupcakes:

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 ml de aceite neutro
• 120 ml de café fuerte frío
• 200 g de harina 0000
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cdita de esencia de vainilla

Para la crema:

• 250 g de queso crema
• 200 ml de crema para batir

• 80 g de azúcar impalpable

Para terminar:

• Cacao amargo en polvo

• Opcional: chocolate rallado o granos de café

 Paso a paso de la preparación  

1. Preparar el café y los moldes
   Antes de empezar, preparar el café bien cargado y dejarlo enfriar por completo. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 °C y disponer una placa para muffins con pirotines o moldes de silicona.

2. Batir huevos y azúcar
   En un bowl grande, colocar los huevos junto con el azúcar y batir durante 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla clara, espesa y aireada. Este paso es clave para lograr cupcakes esponjosos.

3. Incorporar los líquidos
   Agregar el aceite en forma de hilo, sin dejar de batir. Luego sumar el café frío y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar por completo; la preparación tomará un color más oscuro.

4. Sumar los ingredientes secos
   Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporarlos de a poco a la mezcla, usando una espátula o batidor de mano. Hacerlo con movimientos envolventes para no perder el aire logrado en el batido.

5. Rellenar los moldes
   Distribuir la masa en los pirotines, llenando solo ¾ de su capacidad para evitar que se desborden durante la cocción. Golpear suavemente la placa contra la mesada para eliminar burbujas de aire.

6. Hornear
   Llevar al horno por 18 a 22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Retirar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar.

7. Preparar la crema
   Batir la crema bien fría hasta punto chantilly. En otro recipiente, mezclar el queso crema con el azúcar impalpable hasta obtener una textura lisa. Unir ambas preparaciones con movimientos suaves y envolventes.

8. Decoración final
   Colocar la crema sobre los cupcakes ya fríos, usando manga o cuchara. Espolvorear con cacao amargo y, si se desea, sumar chocolate rallado o granos de café para decorar.

9. Reposo
   Llevar a la heladera al menos 30 minutos antes de servir para que la crema tome consistencia y los sabores se integren mejor.

5 tips útiles para los cupcakes de tiramisu

• Usar café bien intenso para que el sabor se destaque y recuerde al postre clásico.
• Si querés una versión más gourmet, perfumar el café con un chorrito de licor de café o amaretto.
• Para una textura más húmeda, podés pincelar los cupcakes con un poco de café frío antes de decorarlos.
• El queso crema debe estar a temperatura ambiente para evitar grumos en la crema.
• Se conservan hasta 48 horas en heladera, bien tapados, y quedan aún más ricos al día siguiente.