Dentro del mundo de la carne, existen cortes que, sin ser los más populares, ofrecen buen sabor, terneza y rendimiento a un valor más accesible. Se trata de piezas que durante años quedaron relegadas frente a opciones de moda, pero que mantienen cualidades ideales tanto para la parrilla como para recetas de olla.

Este corte en particular se destaca por su equilibrio entre carne magra y grasa infiltrada, lo que le aporta jugosidad y sabor sin necesidad de técnicas complejas. Además, su textura permite utilizarlo en preparaciones variadas: desde una cocción rápida a las brasas hasta guisos largos, estofados y salsas.

¿Cuál es el corte de carne que conviene por precio y sabor?

Se trata del bife de aguja, un corte que durante mucho tiempo fue infravalorado y que hoy comienza a ganar espacio en la cocina por su precio y adaptabilidad. Está ubicado en la parte superior de la paleta del animal, una zona que lo hace más accesible que otros cortes más demandados.

El bife de aguja posee una cantidad equilibrada de grasa infiltrada, característica que resulta clave para mantener la jugosidad durante la cocción. En la parrilla, se recomienda cocinarlo a fuego medio, sellándolo primero de ambos lados para conservar sus jugos y luego llevándolo a un punto intermedio para evitar que se reseque.

También puede cortarse en cubos para guisos, salsas o estofados, ya que su tejido se adapta bien a cocciones largas y lentas. En preparaciones al horno o a la cacerola puede combinarse con vegetales y especias sin perder terneza.

¿Cómo conseguir bife de aguja con descuento?

Actualmente, el precio promedio del kilo de bife de aguja ronda los $9.000 en carnicerías de barrio y en las principales cadenas de supermercados. Sin embargo, existe la posibilidad de reducir ese costo aprovechando promociones bancarias.

La billetera virtual Cuenta DNI, del Banco Provincia, ofrece un descuento del 20% en carnicerías adheridas. Este beneficio fue unificado con el de "Comercios de cercanía", por lo que se aplica de lunes a viernes a partir de marzo.

El tope de reintegro es de $5.000 por semana y por persona. En ese sentido, el reintegro acumulado puede alcanzar los $20.000 si se cumplen las condiciones en cada jornada promocional.

Es importante tener en cuenta que el descuento es válido únicamente para pagos realizados con Cuenta DNI mediante QR o Clave DNI y con dinero en cuenta. No aplica a transferencias, envíos de dinero, tarjetas de crédito o débito, ni a pagos con otras billeteras digitales.