La historia de los huevos de Pascua y la receta para hacerlos en casa
Los huevos de Pascua son una tradición de la Semana Santa que sufrió diferentes cambios a lo largo de la historia. además, el paso a paso para hacer estos óvalos de chocolate de manera casera.
Para los cristianos, en Semana Santa se conmemora la pasión, muerte y resurrección de Jesús de Nazaret. Cuando llegan estos días de celebración, los comercios se ven invadidos de huevos de Pascua de chocolate negro y blanco. ¿Cómo se combinan ambas tradiciones y de qué manera preparar en casa estos óvalos dulces, rellenos de sorpresas?
Las dos costumbres provienen de Europa, donde se unieron. En el Viejo Continente se festejaba hace cientos de años la llegada de la primavera consumiendo huevos ya que simbolizan la “vida nueva”, tras sobrevivir al crudo invierno.
En un sentido similar, las antiguas culturas paganas los utilizaban en rituales como símbolo del nacimiento y la fertilidad.
La Iglesia Católica los incorporó luego a su tradición, en relación a la resurrección de Jesús al tercer día de su muerte, el cual la Biblia marca como el Domingo de Resurrección. El Viernes Santo es cuando Jesús murió crucificado.
En la época de la colonización europea, América del Sur adoptó varias de sus costumbres que persisten en la actualidad. Más allá de que en la Argentina es otra estación del año y abril no marca la llegada del calor sino del frío, la Semana Santa y los huevos de chocolate son días y símbolos de la conmemoración de Jesús para los católicos.
Huevos de Pascua: el aporte francésEn el inicio de las celebraciones por una “vida nueva” en Europa, los huevos no eran de chocolate. Fue la gastronomía de Francia a comienzos del siglo XIX la que hizo un aporte clave para darle masividad al consumo de estos óvalos dulces en Semana Santa.
Los franceses comenzaron a prepararlos con paredes de chocolate y a decorarlos con flores de azúcar. Y fueron, con el tiempo en conjunto con Alemania, perfeccionando la técnica para producirlos en cantidad.
En Argentina, cuando llega abril, es más que común encontrarse con vidrieras de panaderías y confiterías llenas de bolsitas de huevos de pascua. Hay de todos los tamaños y se los decoran de todos los colores, con flores de azúcar pero también con glasé. Al igual que en la versión casera, la calidad del chocolate con el cual se confeccionan los huevos será la clave para que el paladar disfrute de la versión final.
Preparar los huevos de Pascua en la cocina del hogar tiene un ingrediente ideal: sirve de entretenimiento para los más chicos a la hora de la decoración.
Para la receta es necesario conseguir un buen molde para armar las “dos partes” del huevo que, una vez unido y con la consistencia firme deseada, quedará listo para que los pequeños se diviertan llenándolos de colores y dibujos.
En Semana Santa también es tradición el juego de la búsqueda de los huevos de pascua. Es una especie de búsqueda del tesoro que organizan los padres para que luego los niños encuentren los huevos y las sorpresas que haya escondidas adentro.
- 500 gramos de chocolate para cobertura.
- Molde con forma de huevo, los de silicona facilitan el trabajo y vienen individuales o con múltiples óvalos.
- Pincel de cocina.
- Decoración: conseguir el mismo chocolate pero blanco para “dibujar” sobre el negro y completar con lentejas de
chocolate de colores o flores de azúcar que se consiguen en los comercios de cotillón.
regalitos sorpresa adentro, incorporarlos antes de pegar las dos mitades.
