Receta de "Kuraibies" o "Kourabies", las deliciosas masitas griegas dulces y ligeras
Es una preparación que se suele ver con mayor frecuencia en fechas especiales, como en Navidad, en bodas o en bautismos, aunque se puede elaborar en cualquier época del año. El chef Ariel Rodríguez de Qué mañana explica cómo prepararlas.
Los kuraibies o "kouraibiede" son unas galletitas o masitas de manteca espolvoreadas con azúcar impalpable muy pero muy deliciosas y originarias de Grecia.
En la antiguedad, para esta receta dulce se utilizaban almendras, las cuales abundaban en aquel país occidental y en Chipre, aunque también se variaba con nueces.
La receta de los kourabiedes (así se le dice en plural) se popularizó en fechas típicas y especiales, como lo son las bodas, los bautizos, los cumpleaños, o la Navidad. Para esta última celebración, los griegos solían darle formas de media luna o estrellas a las masitas para representar el regalo que los Reyes Magos llevaron a Belén.
En tanto, el baño de azúcar glasé o el azúcar impalpable espolvoreado por encima de la masita de manteca dulce y seca simbolizaba la nieve, dado que, la Navidad en aquel hemisferio se festeja en invierno.
Hoy día, la receta de estas deliciosas galletitas o masitas -como más te guste decirles-, ha variado mucho con el tiempo, siendo que los expertos añaden a la preparación alguna bebida alcohólica para aromatizar la mezcla, como un buen ron o el anís.
Te invitamos a animarte a cocinar esta exquisitez para acompañar las tardes de mates u ofrecer en fechas especiales con el paso a paso del chef Ariel Rodríguez Palacios de "Qué mañana" (Canal 9).
Receta de Kuraibies o KourabiedesIngredientes:
- Manteca clarificada 200 gr.
- Azúcar impalpable 50 gr.
- Sal 1 pizca.
- Harina 000 350 gr.
- Yemas 1 u.
- Licor de anís 50 cm3.
- Azúcar impalpable c/n para espolvorear.
Procedimiento:
