Los molotes son unas empanadas típicas de México que se destacan por su masa suave y su relleno sabroso. Se preparan fácilmente y se pueden rellenar con carne, queso, porotos o verduras, según el gusto de cada uno. 

Más allá de su sabor, esta receta es una excusa para pasar tiempo en familia, disfrutar del aroma de la comida recién hecha y animarse a probar sabores nuevos. Con cada mordida, se combina la tradición mexicana con un momento de unión y diversión en la cocina.

¿Cómo preparar los "molotes" y que queden bien sabrosos?

Ingredientes:

• 500 g de masa de maíz 

• 250 g de papa cocida y aplastada

• 200 g de carne molida (puede ser res o pollo)

• 100 g de queso rallado (opcional, tipo manchego o mozzarella)

• 1 cebolla pequeña picada finamente

• 1 diente de ajo picado

• 1 chile jalapeño o pimiento rojo picado (opcional, según el gusto)

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite para freír

• Hojas de lechuga, crema y salsa al gusto para acompañar

Preparación:

-Primero, agarrá la cebolla y cortala bien chiquita, lo mismo con el ajo y el chile si decidís usarlo. Poné un poco de aceite en una sartén y cociná ahí la carne molida junto con la cebolla, el ajo y el chile. Cocinalo a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que la carne esté dorada y la cebolla transparente. No te olvides de poner sal y pimienta mientras se cocina. Mientras tanto, aplastá las papas cocidas hasta que no queden grumos y mezclalas con la masa de maíz hasta que tengas una mezcla suave pero que se pueda manejar sin que se rompa.

-Después, agarrá un puñado de esa masa y hacé una bolita del tamaño de una pelota de golf. Aplastala un poco en la palma de la mano hasta que quede como un disco. Poné un poco de la carne cocida en el medio y, si querés, un poquito de queso rallado. Cerralo doblando la masa sobre el relleno y apretá los bordes para que no se abra mientras lo freís. Repetí esto con toda la masa que tengas.

-Cuando tengas todos los molotes armados, calentá aceite en una sartén profunda. Tiene que estar hirviendo, pero no tanto como para que humee. Ponelos de a poco y fritalo, dándole vuelta de a poco hasta que queden doraditos y crujientes por todos lados. Sacalos y ponelos sobre papel absorbente para sacar el exceso de grasa. Servilos calientes, con un poquito de lechuga, crema y la salsa que más te guste.