Los alfajores ya sean caseros, de panaderías o comprados en el quiosco, son un dulce típico de la gastronomía argentina que fue difundido en todo Latinoamérica durante el periodo colonial. 

Para aquellos que no lo saben quien inauguró una pequeña industria familiar, en Argentina en el año 1869, dedicada a la confección de dulces y confituras, fue don Augusto Chammás. Su idea fue hacer una tableta, que en vez rectangular, fuera redonda. Así empezó a comercializarse esta golosina con el nombre de alfajor y continúa con más de 130 años de tradición nacional.

El alfajor tiene como característica una forma redondeada y se compone de dos o más galletas unidas por un dulce como puede ser mermelada de frutas, mousse de chocolate, marroc, dulce de leche, etcétera. 

 

Estos se pueden cubrir con chocolate fundido, espolvorear con azúcar glas o pasarse los bordes por coco rallado como los alfajores de maicena.

A continuación, dejaremos una increíble receta de unos deliciosos alfajores de dulce de leche con nuez, ideal para compartir en el desayuno o la merienda.

Receta para hacer unos deliciosos alfajores de nuez con dulce de leche 

Ingredientes

• 325 gr. de harina
• 225 gr. de manteca
• 125 gr. de nueces procesadas
• 90 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cda. de ralladura de limón
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 400 gr. de dulce de leche repostero

Paso a paso 

 

En un bowl batir la manteca con el azúcar y las nueces procesadas 3 minutos

Agregar el huevo, la yema, la ralladura y la esencia. Mezclar.

Incorporar la harina sin amasar mucho. Dejar enfriar la masa 1 hora en la heladera.

Estirar la masa y cortar las tapas con un cortante redondo.

Cocinar a 190° por 10 minutos.

Rellenar con dulce de leche repostero.