El truco infalible para que las hamburguesas no se achiquen al cocinarlas
Este truco se compartió a través de TikTok y sorprendió a los fanáticos de las hamburguesas que experimentan un problema común al cocinarlas.
En el arte culinario hay decenas de estrategias para cocinar mejor los alimentos, como para que no se sequen, no se humedezcan o no se peguen. A la hora de hacer carne, los carniceros son quienes tienen algunos secretos para que salga de la mejor manera, como este, que reveló un truco clave para que las hamburguesas no se achicharren ni se reduzcan en la plancha.
Se trata de un carnicero que sube constantemente contenido a TikTok, donde demuestra su experiencia en el rubro. En esta ocasión, compartió un truco muy sencillo para que las hamburguesas no se achiquen, una problemática común que sucede al hacerlas a la plancha, a la sartén o al horno.
Si en general, cuando preparas hamburguesas terminan quedándote muy pequeñas, probá esta téncnica muy fácil que evita que se achicharren. No hace falta comprar nada ni googlear soluciones, sino darle una oportunidad a este infalible truco que seguro te va a salvar más de una vez.
"El As Carnicero" es un tiktoker español con más de 56 mil seguidores que desde hace 33 años se dedica al rubro carnicero. Con toda la experiencia reunida, decidió abrirse una cuenta y compartir por ahí todas sus técnicas para elegir, preparar y cocinar bien la carne.
En esta oportunidad, reveló un truco muy esperado: "Cuando vayas a cocinar, en la sartén, la parrilla o la plancha una hamburguesa, sabes que la mayoría de las veces se encoge", introdujo el carnicero.
"El truco está en empujarla antes de cocinarla, con el dedo pulgar, sin hacerle el agujero total", agregó. La idea, es hacerle una especie de "hueco" sin llegar hasta el final de la carne, para luego cocinarla en la superficie que se desee. "Verás como ya no se te va a encoger la hamburguesa", cerró su video.
¿Por qué se achican las hamburguesas al cocinarlas?
Es normal que al preparar una hamburguesa y hacerla a la plancha, al horno o a la sartén, estas se reduzcan considerablemente en tamaño. El motivo, es que la carne picada es rica en líquido, que luego va perdiendo durante la cocción.
Una vez que se colocan al fuego, estas se van hinchando y haciendo cada vez más pequeñas. Además del truco que reveló el carnicero de TikTok, muchos especialistas recomiendan sazonarla con jugo de limón e incluso vinagre, puesto que de esa manera, se consigue ablandar las fibras para que la carne retenga más humedad por más tiempo mientras se va cocinando.
