Por Francisco Nutti
@FranNutti

Cuando faltan dos semanas para la celebración de Pascua, las panaderías y las grandes góndolas se preparan para la tradición argentina de compartir una rosca y regalar huevos de chocolate. "Crónica" dialogó con expertos y representantes del sector, quienes aseguraron que hay buenas expectativas para las ventas, contaron qué precios manejan y cuáles son los productos que más se eligen.

En las panaderías todo lo que se ofrece es artesanal y en la mayoría de los casos, se utiliza una materia prima de primera calidad. "La gente busca buenos precios pero también excelencia. Acá trabajamos con primeras marcas y le dedicamos un tiempo extenso a la elaboración del producto", expresó a este medio Flavio Fernández, responsable de Coral, ubicada en Tapiales, partido de La Matanza. 

Las unidades más pequeñas son las menos elegidas por los consumidores. (Jonatan Moreno) 

"Tenemos huevos económicos de $150 y algunos más caros, aunque lo que más se vende es la rosca de pascua de 800 gramos a $600", agregó el hombre, quien pertenece a la quinta generación de una familia de panaderos.

De acuerdo con lo comentado por el comerciante, "las expectativas para estas Pascuas son muy positivas". En ese sentido, Emilio Majori, vicepresidente de la Federación Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, afirmó a este diario que "es una buena oportunidad para comercializar, teniendo en cuenta que el sector actualmente no pasa por una buena situación económica", que se agravó con la pandemia del coronavirus.

Muchos argentinos también eligen adquirir huevos artesanales que son preparados por emprendedores que se hacen conocidos a través de las redes sociales. "Hice un curso de pastelería y comencé a mostrar mis creaciones en las historias y publicaciones de Instagram. Si bien tengo otro trabajo, esto me sirve como un ingreso extra", señaló Lucía (de Lucía Pastelería), una joven que arrancó con la iniciativa por recomendación de una amiga hace dos años. "Lo que más se pide son los medios huevos rellenos, que vienen con obleas, monedas de chocolate, bocaditos, chupetines y una gran variedad de golosinas", concluyó.

La clásica rosca de Pascua ronda los $600 en las panaderías. 

De acuerdo con la recorrida callejera realizada por Crónica, un huevo de chocolate de primera marca que pesa 150 gramos se puede conseguir a $990 en un kiosco del microcentro porteño, mientras que uno pequeño alcanza los $130. Sin embargo, las promociones son las más elegidas por los clientes: "Por $1730 se llevan dos grandes y comen ocho personas", dijo uno de los comerciantes consultados.

En los supermercados, los valores de las primeras marcas son similares. Un conejo de chocolate que pesa 150 gramos y contiene confites dentro, cotiza a $454. En tanto, un vaso con 6 huevitos destinado a los más chiquitos ronda los $685. Por su parte, los precios de los huevos varían para todos los bolsillos. Uno de 75 gramos puede encontrarse a $199, pero otro premium proveniente de Bariloche de igual tamaño, cuesta $500.

Según el analista económico y director de la consultora Focus Market, Damián Di Pace, "las expectativas para los comerciantes son mejores que las del año pasado, cuando los comercios estaban cerrados, las reuniones sociales no se podían llevar a la práctica y apenas hubo un atisbo de posibilidad de venta vía delivery", indicó.

Para compartir. Los de mayor tamaño son los más comercializados.

"La situación es diferente este año, que, si bien hay que mantener los cuidados y el distanciamiento, desde el gobierno ya aclararon que no va a haber cierre de actividades ni mayores restricciones sociales", continuó.

Asimismo, destacó que "se da en el comienzo de una gran incertidumbre por la segunda ola de contagios, con lo cual las reuniones familiares tendrán en cuenta moderar la cantidad de invitados; en eso sí difiere la expectativa de lo que se hacía pre-pandemia".