Por Francisco Nutti

@FranNutti 

En el marco del aislamiento social preventivo y obligatorio por la pandemia del nuevo coronavirus, muchos rubros de alimentos aumentaron de precio, pero en los últimos días el kilo de pollo hizo el camino inverso a raíz de una sobreoferta de producción. Ya se consigue 25% más barato, según el sector avícola.

"El precio del pollo está muy bajo. En las grandes cadenas de supermercados se pueden encontrar ofertas excepcionales, desde $75 hasta los $84 el entero congelado, con menudo", señaló en diálogo con Crónica Roberto Domenech, presidente de CEPA (Centro de Empresas Procesadoras Avícolas).

"Se está atravesando una sobreoferta por distintas razones, un poco porque bajaron las exportaciones, otro poco porque los feriados no previstos durante este período de pandemia han atrasado el pollo en galpón y para nosotros un pollo que se atrasa dos o tres días, como es el atraso que estamos teniendo, implica tener entre 300 y 400 gramos más de peso por animal, lo que significa un 10 y un 15 por ciento más de oferta de pollos terminada la faena del día", explicó.

Para Domenech, es conveniente comprar pollo ahora para congelar y guardar, porque su valor debería rondar los $130. "De todos modos, necesitamos salir de ese atraso", expresó.

"Si tuviéramos que alimentar los pollos con lo que recaudamos, no lo podríamos hacer. Entonces, guardamos todo lo que podemos y vendemos lo que se pueda. Creo que hay que volver a estabilizar la oferta", completó.

Por otro lado, Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), aseguró a este medio que el precio mayorista del huevo hace 45 días que permanece igual.

En un comunicado, la Capia informó que "se está trabajando con las autoridades nacionales para encontrar una solución a la compleja problemática del abastecimiento y el precio del huevo a raíz del incremento de la demanda a nivel nacional de un 40% promedio, y hace saber a la población que los únicos beneficiarios de los incrementos registrados en los puntos de venta son quienes integran la cadena de comercialización, que operan como los verdaderos formadores de precios".

Desde mediados de 2019 hasta marzo de 2020, el sector achicó los niveles de producción. En la actualidad se producen 5 millones de huevos menos por día, en las más de mil granjas del país. Según Capia, el costo de un maple de huevos clasificado, en maple nuevo de huevo grande (de 1.830 gramos cada maple) es de $178, y se vende alrededor de $190. Muchos productores siguen vendiendo a los mismos precios que en septiembre u octubre de 2019, teniendo fuertes pérdidas. Hoy quien está obligado a vender al canal supermercado pierde alrededor de $15 por docena y el supermercado obtiene una ganancia de hasta $50 por docena, vende el producto en menos de 48 horas y lo paga a 60 días.

Actualmente el precio promedio que paga un consumidor por un maple de huevos es de $300. El productor gana alrededor de $10 y entre el distribuidor y el comercio minorista ganan $100.