Las estimaciones de consultoras privadas para el segundo mes del año indican que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) se ubicará entre el 2,5% y el 3%, valores que se alejan de los objetivos del Gobierno, que buscaba reducir la cifra por debajo del 2% en el primer trimestre. 

Tras el dato de enero, que registró un 2,9%, febrero se perfila como el sexto mes consecutivo con variaciones al alza en la comparación intermensual. 

Uno de los factores que impulsó los aumentos es el precio de la carne vacuna. En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, los valores de la hacienda en pie mostraron incrementos cercanos al 7%, afectando a las categorías destinadas al consumo de los hogares.

Especialistas del sector explican que esta presión sobre los precios responde a una oferta limitada. Factores como la menor faena de animales, la retención de stock por parte de los productores y las expectativas de mejora en el mercado de exportación modificaron la disponibilidad de productos. 

El traslado de estos costos al consumidor final podría ocurrir durante las próximas semanas. Se estima que el aumento en los remates de hacienda podría sumar entre 0,3 y 0,5 puntos porcentuales al índice general de febrero, debido a que el precio se multiplica al pasar del animal en pie a la media res y luego al mostrador. 

En términos nominales, el kilo de animal en pie avanzó de $4.700 a valores que alcanzan los $5.500 en lotes de alta calidad. Bajo esta estructura de costos, un corte de carne promedio en carnicerías comienza a acercarse a los $20.000 por kilo. 

Los datos del INDEC ya reflejaban esta tendencia en el mes previo. En enero, el rubro aumentó un 4,9%, superando por dos puntos el nivel general de inflación. En la comparación interanual, este sector acumula un alza del 73,4%, situándose muy por encima del IPC global. 

Inflación de febrero: el dato de las consultoras privadas

De acuerdo con el relevamiento de la consultora LCG, el rubro de alimentos y bebidas presenta una suba acumulada superior al 3% en las últimas cuatro semanas. 

Además de la carne, los productos hortícolas mostraron una incidencia significativa en el promedio mensual. 

Por su parte, la firma Eco Go proyecta que la inflación de alimentos consumidos en el hogar será del 2,9%. Al integrar los gastos en comidas fuera de la vivienda, la variación del rubro se sitúa en 2,7%, lo que permite estimar un índice general del 3% para todo el mes. 

Otras mediciones coinciden en este diagnóstico. La consultora Analytica detectó un incremento del 2,8% durante la tercera semana de febrero, mientras que la canasta básica relevada por Consumidores Libres registró un alza del 3,1% solo en la primera quincena. 

Estas cifras contrastan con el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que publica el Banco Central. Los analistas que participan de dicha encuesta habían previsto originalmente una inflación del 2,1% para febrero, meta que quedaría superada por la realidad de los precios.