Los cuchillos son herramientas fundamentales en la cocina, pero para que rindan deben estar en óptimas condiciones, por eso existe un truco infalible que realizan los chefs profesionales para que estos utensilios estén siempre afilados.

Con el uso y el paso del tiempo los cuchillos sufren desgaste, y por eso es importante realizarles un buen mantenimiento antes de encarar la tarea de cocinar.

Es sabido que los chefs profesionales son expertos en mantener siempre sus cuchillos en perfectas condiciones, por eso estos métodos para afilarlos son esenciales al momento de preparar comidas.

Hay varias formas de afilar un cuchillo de la mejor forma posible, con pequeños elementos que acabarán siendo los que marcarán una diferencia importante.

• Papel de lija: mucha gente la emplea porque además de ser práctica es eficiente y económica. Para estos menesteres se recomienda el uso de papel de lija doble cero, pero si no lo tiene a la mano de esa medida, puede utilizar cualquier otro tipo de papel de lija, aunque los resultados no sean los mismos, igual afilará el cuchillo.
   
• Botella de vidrio: con el pico de una botella de vidrio, no solo se pueden afilar los cuchillos, sino todo tipo de tijeras. Solo debe sujetar muy bien la botella con una mano y con la otra, frota la hoja del cuchillo hasta que pueda apreciar cuan filoso lo ha dejado. Recuerde que el vidrio se obtiene a partir de la arena y es por esto que la arena y sus derivados, se utilizan en todo tipo de pulituras.

• Ayuda de otro cuchillo: con la ayuda de un cuchillo se puede afilar otro, basta con frotarlo con otro en forma de vaivén, pero con mucho cuidado de no cortarse mientras hace esta maniobra, los encuentros de ambas hojas deben ser acompasados, deslizantes y repetitivos. Mediante la fricción de ambos elementos con el acero, se puede obtener un filo precioso, este método es el mismo que utilizan los barberos para afilar las hojas de sus navajas de afeitar. Debes repetir o continuar, este procedimiento hasta que el cuchillo esté a prueba de cortar un pelo en el aire.