Este año el invierno llegó antes de tiempo y diversos virus andan dando vuelta, potenciados por la helada que hace afuera de la casa. Por eso, para combatir el frío y la gripe lo ideal es preparar recetas calientes y reconfortantes, como estas cinco sopas que integran varios sabores y colores, excelente para nutrir el cuerpo. 

Las sopas son una opción especial para esos días en que el frío y la humedad generan malestar, congestión y síntomas gripales, ya que al elaborarse con diferentes componentes contienen una gran calidad nutricional y además, recomponen el espíritu a la vez que recuerdan esas recetas tradicionales del hogar. En este caso, hay para todos los gustos: vegetales, proteína y carbohidratos que harán sentir mejor. 

Si bien, se suele acudir a las preparaciones más clásicas como la sopa crema de calabaza o de fideitos, hay ciertos ingredientes que fortalecen las defensas y previenen afecciones, así como algunos que sirven para aliviar el malestar cuando ya es insostenible. El jengibre, el apio, el pollo y hierbas o especias como el tomillo y la cúrcuma son la clave para subsistir este frío. 

 

5 recetas de sopa para combatir el invierno: sopa de pollo y vegetales 

Lo primero en la lista es esta sopa que se prepara con varios componentes, y lo importante en este caso no es la pieza de pollo, sino contar con este alimento. 

Ingredientes: 

• Pescuezo, pechuga, caparazón de pollo (elegir uno o todas ellas), sin piel
• 1 papa por persona
• 1 zanahoria
• 3 rodajas de calabaza
• 1 cebolla mediana
• 1 rama de verdeo
• 1 cebollino.
• Hojas de perejil.
• Hojas de cilantro.
• 1 tallo y hojas de apio
• 2 hojas de laurel.
• Arroz (opcional) 

Elaboración paso a paso 

Hervir el pollo en abundante agua durante 15 minutos. Si aparece espuma en la superficie, reirarla con cuidado. 

Agregar las verduras y condimentar con sal y pimienta (opcional). Dejar hervir una vez más. 
Integrar el arroz (no debe ser hincharse y absorber mucha agua, es solo una pequeña cantidad para complementar).

Cuando esté listo, incorporar las hierbas picadas finamente, dejar por 3 minutos más y retirar del fuego. Dejar reposar y servir calentita. 

5 recetas de sopa anti frío y gripe: sopa crema verde para calentar el cuerpo 

Ingredientes:

• 100 gr de espinacas
• 100 gr de brócoli
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de cilantro
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharadas de queso crema

Elaboración paso a paso

Separar los arbolitos del brócoli y cortar a la mitad. Asimismo, picar la espinaca, el puerro y la cebolla y filetear los dientes de ajo.

Calentar una olla y agregarle un chorrito de aceite. Sofreír el ajo y la cebolla por 3 minutos hasta estar transparentes.

Sumar el brócoli, el puerro y las espinacas. Mezclar bien y saltear por 3 minutos más a fuego medio.

Agregar tres tazas de agua, condimentar con sal y pimienta a gusto e incorporar el jengibre rallado. Dejar cocinar por 10 minutos.

Cuando las verduras estén cocidas, bajar el fuego, sumar el cilantro picado y apagar el fuego. 

Con un mixer o licuadora, procesar todos los vegetales hasta que quede una textura cremosa.

Devolver a la olla o si se hizo ahí, prender el fuego y dejar cocinar a fuego medio por 2 minutos más. Agregar el queso crema, revolver bien ¡y listo!

Propiedades nutricionales de la sopa crema verde: los puntos a favor de las verduras de hojas verdes es que son ricas en nutrientes, dado que contienen vitamina K, A, C, ácido fólico, hierro, calcio y antioxidantes. 

Sopa de vegetales y fideos para fortalecer el sistema inmune

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio 
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre
• 2 cucharaditas de tomillo fresco (solo hojas) 
• 1 cucharadita de curcuma molida
• 1 1/2 taza de fideos 
• perejil picado a gusto
• 2 cucharadas de jugo de limón

Elaboración paso a paso 

Calentar una olla con un poquito de aceite. Saltear la cebolla hasta que esté transparente.  

Bajar el fuego, agregar las zanahorias y el apio cortados en cubitos, el ajo picado, el jengibre y una pizca de sal gruesa. Cocinar y cada tanto revolver por 5 minutos. 

Agregar el tomillo, la cúrcuma y seguir salteando las verduras por 2 minutos más. 

Agregar tres tazas de agua, y cuando hierva incorporar los fideos. Cuando esté al dente, apagar el fuego, agregar el perejil, la curcuma, el jugo de limón y condimentar con pimienta para que potencie el sabor de la curcuma. Retirar y servir.

Propiedas nutricionales de esta sopa: la cebolla tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias; El ajo combate infecciones y es anitiviral y antifúngico; La zanahoria y el limón tienen antioxidantes como la vitamina C; El tomillo combate dolores de garganta por su propiedad antimicrobiana; El perejil es antiséptico y rico en vitamina C y A.

Asimismo, el apio, el jengibre y la curcuma ayudan a combatir la inflamación y las infecciones bacterianas, ideales para todo tipo de preparación.

Sopa de cebolla para aliviar los síntomas gripales

Ingredientes:

• 5 cebollas 
• 4 cucharadas de queso crema
• 4 cucharadas de leche
• Pimienta

Elaboración paso a paso 

Rehogar la cebolla en un poquito de aceite. Condimentar con sal y dejar que se transparente.
Cuando este blandita, añadir un vaso de caldo de verduras y una pizca de pimienta. 

Agregar la leche y el queso crema y bajar el fuego. Tapar y cocinar por 15 minutos. 

Si es necesario para que sea más cremosa, agregar queso crema o queso cremoso a gusto. Retirar y servir.

Propiedades nutricionales de esta sopa: como se mencionó, la cebolla es antiinflamatoria y el cuerpo la digiere de manera sencilla. En los casos gripales, ayuda a expectorar y a liberar toxinas que tomaron el organismo. 

Sopa de apio, zanahoria y jengibre para bajar la fiebre

Ingredientes:

• 4 ramas de apio 
• 4 zanahorias
• 2 rodajas de jengibre fresco 

Elaboración paso a paso 

Cortar el apio y la zanahoria en cubitos. Saltear en un chorrito de aceite y cuando estén brillosos, agregar 2 tazas de agua.

Salpimentar a gusto, y agregarle las rodajas de jengibre. Tapar y dejar cocinar a fuego fuerte por 10 minutos.

Cuando este blando, apagar el fuego, mixear y prender el fuego nuevamente. Cocinar al mínimo por 2 minutos más. Apagar, dejar reposar 5 minutos y servir bien cremoso. 

Propiedades nutricionales de esta sopa: los tres ingredientes principales son depurativos, en tanto, eliminan toxinas rápida y eficazmente, lo que permite bajar la fiebre y paliar los malestares.