Para disfrutar de un buen asado no es necesario gastar mucha plata, ya que ante la desproporción en los precios muchos comercios ofrecen promociones, pero también existen piezas accesibles y sabrosas. Este es el caso de un corte de carne que casi nadie conoce, es muy barato y queda muy tierno a la parrilla.

Esta pieza de carne desconocida es jugosa y sirve para asar a la parrilla. En búsqueda de cortes económicos y ricos, a veces los usuarios caen en los más comunes, pero este se diferencia por tener una textura tierna y quedar riquísimo a las brasas. Además, se lo puede encontrar en oferta a través de Cuenta DNI, bajando aún más el precio. 

Con una promoción que ofrece la billetera virtual del Banco Provincia, el corte que no es muy conocido y es imperdible para el asado baja considerablemente el valor, haciéndolo mucho más accesible para el bolsillo de las y los bonaerenses. Descubrí cómo se llama y dónde conseguirlo más barato.

El corte es la cinta de cerdo o cinta de lomo de cerdo, una de las partes menos conocidas pero más apreciadas del cerdo. Es una carne magra y sabrosa, ideal para muchas recetas. Se encuentra en la parte superior central del cuerpo del cerdo, justo debajo de las costillas.

En carnicerías o supermercados se lo puede reconocer por su forma alargada y cilíndrica. Si bien, despliega su sabor y jugosidad en cualquier tipo de cocción, se recomienda asarla al horno o a la parrilla para obtener un resultado más tierno. 

 Cinta de cerdo: que no falte en el asado esta pieza jugosa y tierna.

Algunas opciones para comer la cinta de cerdo son las siguientes: 

• Asada: como pieza entera o rellena.
• A la plancha: fileteada y bien sazonada con hierbas y demás condimentos. 
• Fría: muchos la utilizan como matambre para comer en sanguchito. 

Actualmente, la cinta de cerdo se encuentra en comercios como supermercados o algunas carnicerías barriales, al valor aproximado de $6.300. En caso de utilizar el 35% de ahorro en carnicerías todos los sábados de noviembre que impulsa Cuenta DNI, el precio del corte desciende a los $4.095, teniendo en cuenta que la aplicación devuelve hasta $6.000 semanales. 

Asimismo, hay otro descuento que permite el 40% de reintegro, hasta $4.000 por semana, en mercados, ferias y eventos bonaerenses todos los días. Así, el precio de la cinta de cerdo rondaría los $3.780. 

Para acceder a la promo, es necesario tener la aplicación de Cuenta DNI, registrarse y abonar con código QR de la billetera virtual para recibir la bonificación. El ahorro no admite tarjetas de débito ni crédito, ni abonar por la función de Transferencia. 

Ingredientes: 

• Cinta de cerdo
• Aceite de oliva
• Sal marina
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• Pimentón dulce
• Hierbas frescas (romero, tomillo, orégano)
• Limón

Paso a paso: 

1) Mezclar en un bol el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y hierbas secas.

2) Untar bien la cinta de cerdo con esta mezcla, asegurando que todos los lados estén cubiertos.

3) Cubrir y refrigerar por al menos 30 minutos (o toda la noche para un sabor más intenso).

4) Al otro día preparar la parrilla. Limpiarla bien, prender el fuego y mantener este a nivel medio-alto.

5) Retirar la cinta de cerdo de la heladera y dejar que alcance la temperatura ambiente unos 15 minutos antes de cocinar.

6) Colocar la cinta de cerdo sobre las brasas calientes y cocinar por unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance la temperatura interna deseada. Esto servirá para sellar el corte. 

7) Para evitar que se seque, se recomienda cubrirla con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.
8) Retira la cinta de cerdo de la parrilla y déjala reposar unos 10 minutos antes de cortarla, así los jugos se distribuirán de manera uniforme.

9) Cortar en rodajas y sirve inmediatamente. Acompañar con una ensalada fresca o en sanguchito. 
 

 Cinta de cerdo a la parrilla: pocos la conocen y es infaltable en el asado.