Llegó la merienda del 9 de julio y no hay mejor plan que comer algo dulce y bien tradicional. Sin embargo, como en todas las familias de nuestro país, la discusión se vuelve tendencia e incluso se arma el gran debate "¿Comemos dulce de batata o membrilla?"

Sea cual sea la elección, la pastafrola es una de las opciones más queridas y recurrentes por los comensales a la hora de preparar algo rico para la tarde, dado que brinda una gran dulzura a la infusión y a la vez tiene una textura agradable al paladar.

Evita las discusiones con tus seres queridos y sorpréndelos con una infalible pastaflora mixta. A pesar de que es una receta reversionada de la tradicional tarta, se hace en pocos minutos y requiere de ingredientes económicos, los cuales conforman un resultado espectacular. 

 

Ingredientes económicos y mucho sabor:   Tarta y relleno: 

• 450 gramos de harina leudante.
• Una pizca de polvo para hornear. 
• 180 gramos de azúcar.
• 85 gramos de manteca.
• 1 tapita/cucharada de esencia de vainilla.
• 3 huevos.
• 300 gramos de membrillo.

• 300 gramos de batata.

Almíbar/decoración:

• 4 cucharadas de azúcar.
• 5 cucharadas de agua. 
• Coco rallado. 

Un paso a paso conocido, pero con un toque especial

Para empezar con esta tradicional preparación vamos a pomar la manteca, es decir, derretir a temperatura ambiente. En un recipiente amplio, colocamos la materia grasa cortada en cuadrados y pisamos con tenedor hasta que sé conforme una "pasta". 

Colocamos el azúcar en formato de "lluvia" e integramos de manera tal que quede una única compasión. Cuando logres esta consistencia, agregamos la ralladura de un limón y la esencia de vainilla.

Rompemos los huevos en un recipiente, batimos y colocamos en la preparación realizada en el paso número dos. Mezclamos hasta incorporar bien todos los ingredientes y vertemos la harina con el polvo para hornear. Ambos productos deben estar previamente tamizados para que no queden grumos dentro de la masa. 

Una vez lista la masa, tiramos harina en la mesada y amasamos bien. Luego, la dividimos en dos pedazos (una más pequeña para hacer la clásica decoración y otra para la base) y dejamos reposar por unos minutos. Enmantecamos bien la fuente o pizzera, agarramos la masa más grande y aplastamos de manera tal que adquiera la forma de tarta. 

Derretir por separados los dulces y cuando estén semilíquidos, ponemos sobre la base de la pastaflora. Acto seguido, tomamos la otra porción de masa y hacemos tiritas para hacer el "enrejado". 

Cocinar a horno medio aproximadamente por 45 minutos o hasta que se dore y se separe la masa de los bordes del recipiente. 

Ni bien sale del horno, se pinta en caliente con almíbar. Para poder hacerlo, vamos a disolver 4 cucharadas de azúcar en un recipiente con 5 cucharadas de agua. Mandar al fuego hasta que entre en ebullición. 

Finalmente, decoramos con una buena dosis de coco rallado y servimos con la infusión que más te guste.