Comenzó diciembre y, con él, la temporada festiva para la cual hay que ir preparándose. Eso incluye pensar en el menú que se servirá para disfrutar en familia: el budín inglés o navideño es una de esas delicias que no puede faltar en la mesa dulce, y esta receta original lleva todo lo necesario para que salga exquisito.

Esta receta es un clásico en las fiestas de Navidad y Año Nuevo, que se destaca por sus ingredientes simples pero llenos de sabor, entre ellos la fruta confitada, que a pesar de los prejuicios, le otorga su característico dulzor. Cada bocado de este delicioso budín es como un “mimo” al paladar.

A lo largo de los años, este budín estuvo presente en la mesa dulce de las fiestas por su sabor único y su versatilidad. Es perfecto para acompañar una taza de té o café después de brindar. Este postre, con su historia y tradición, sigue siendo el infaltable para todos aquellos que disfrutan de los clásicos festivos.

 

Ingredientes para hacer budín inglés: un infaltable en Navidad y Año Nuevo Para el budín

• 150 gramos de harina de trigo 0000.
• 150 gramos de manteca.
• 150 gramos de azúcar.
• 3 huevos.
• 8 gramos de polvo de hornear.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharadita de sal.
• Ralladura de una naranja.

Para la cobertura

• 75 gramos de fruta glaseada.
• 40 gramos de cerezas glaseadas.
• 100 gramos de frutos secos.
• 100 gramos de pasas de uva.
• Una medida de cognac o whisky.

Receta original de budín inglés: un clásico que no debe faltar en la mesa dulce

Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Incorporar de a uno los huevos, sin dejar de batir.

Agregar la sal, la ralladura de naranja y la miel. Mezclar bien.

Tamizar la harina y el polvo de hornear, e incorporarlos poco a poco con movimientos envolventes.

Mezclar las frutas, frutos secos y pasas con dos cucharadas de harina.

Macerar las pasas de uva con cognac o agua, o calentarlas en el microondas por 2 minutos.

Escurrir bien las pasas antes de agregarlas a la mezcla.

Incorporar las frutas y los frutos secos a la preparación. Se recomienda mezclarlos con un poco de harina para que no caigan hacia la base del budín.

Colocar la mezcla en un molde para budín enmantecado y forrado con papel manteca.

Hornear a 180 grados durante 40 minutos. Una vez pasado el tiempo, dejar enfriar y desmoldar.

Por último, queda hacer el glaseado para decorar el budín. Para eso, mezclar una taza de azúcar impalpable con 2 o 3 cucharadas de jugo de naranja e integrar bien. No debe quedar líquido, sino bien cremoso para que no se caiga al untárselo.

Por encima, pegar los frutos secos o frutas glaseadas a gusto.