Una de las recetas más fáciles, ricas y recurrentes de los argentinos a la hora de preparar un almuerzo o cena, son los buñuelos en sus diferentes versiones, ya que no solo llevan pocos pasos a seguir, sino que también le dan sabor, crocancia y el toque saludable a las comidas.

Es una típica preparación de abuela, que te trasladan a la infancia y te hace recordar los momentos del pasado. Así, es una opción vegetariana, super rendidora que acompaña muy bien a otros platillos haciendo de una simple comida, un gran festín.

Versiones para hacerlos e ingredientes qué incorporarles, existen un montón, pero en esta ocasión te traemos dos alternativas saladas de este clásico platillo que te ayudarán a levantar cualquier reunión y quedar como un profesional de la cocina frente a tus invitados. Para hacer buñuelos de verduras no se requiere de tantos componentes, llevan pocos pasos y un resultado muy gustoso. 

 

2 recetas imperdibles para hacer buñuelos de verdura 

Con unos excelentes secretos para freírlos, una buena selección de condimentos y la indicada forma de cortar las verduras, conseguirán que sus clásicos buñuelos de vegetales queden deliciosos y más saludables que nunca. A continuación les dejamos dos versiones distintas del tradicional platillo para que vayan más allá en la cocina, ¿se animan a probarlos?

Buñuelos de espinaca Ingredientes:

• 1 atado de espinaca
• 2 huevos
• 3 cucharadas de harina leudante
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Mostaza

Para prepararlos: 

- Como primer paso, van a lavar las hojas de la verdura, a la que anteriormente le van a sacar los tallos. Luego las van a secar bien y picar para poder armar la mezcla que después irá al aceite. Junto a esto, también picarán en trocitos pequeños el ajo. 

- Una vez que cortan los vegetales, agarrarán un recipiente donde batirán los huevos y le incorporarán la sal, la pimienta y la mostaza. Si en su lugar prefieren hacer una opción vegana, pueden reemplazar el huevo por harina de garbanzos con agua, que ofrece la misma contextura y ligue. 

- Agregar la leche a la mezcla, que puede ser vegetal y sumarle la verdura cortada junto con el ajo picado.

- Mezclar todo bien todos los ingredientes, hasta que la verdura esté bien empapada de los líquidos.

- Cuando esté bien unido todo, deberán agregarle la harina leudante, tamizándola con un colador y mezclar bien para que se forme la masa de los buñuelos. 

- Mientras arman los bollitos, van a ir calentando sobre fuego medio una olla con aceite. Una recomendación para que la fritura de las comidas salga más saludable, es que utilicen recipientes con paredes altas y le agreguen una cantidad considerable de aceite.

-Antes de cocinar los buñuelos, tienen que asegurarse de que el aceite esté bien caliente, para que los mismos no absorban toda la grasa, para ello pueden tirar un granito de arroz y si ven que se infla rápido, ya está listo para usar.

-Con dos cucharadas van a armar los buñuelos y los irán sumergiendo para que se vayan haciendo. Tras unos minutos de cocción, verán que están dorados y justos para sacarlos. Los colocarán sobre un papel absorbente para que liberen el exceso de grasa y ya pueden disfrutarlos. 

 

Buñuelos de zanahoria Ingredientes: 

• 2 Tazas de zanahoria rallada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina leudante
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal
• Orégano
• Mostaza

Para prepararlos: 

- Primero que nada van a lavar bien y rallar las zanahorias.

- Luego colocarán en un recipiente limpio, los huevos junto con la harina leudante tamizada, que mezclarán bien para obtener una masa compacta. Si quieren hacer una opción vegana, pueden reemplazar el huevo por harina de garbanzos con agua, que ofrece la misma contextura y ligue. 

- Después, le sumarán el queso rallado (que puede ser vegano), los condimentos y la mostaza. Verterán la zanahoria en el mismo recipiente y mezclarán bien todo hasta que quede la contextura deseada. 

-Para su armado, van a agarrar pequeñas partecitas de la preparación y las moldearán para que les queden los bollitos perfectos y los irán colocando en una bandeja. Esta versión de buñuelos se hace al horno y no necesita de aceite extra para cocinarse.

-Una vez que está precalentado, los llevarán a cocción, vuelta y vuelta hasta que queden dorados y ya están listos para disfrutar.  Una recomendación es que calienten la fuente sola antes de colocar la mezcla, así no se pegan después.