Este día gris solo da ganas de comer algo rico, y en estos casos, es necesario tener una receta práctica a mano. En este sentido, estos buñuelos de viento son la opción ideal para la merienda, puesto que se preparan en menos de media hora y son mega adictivos.

Si estás buscando una alternativa distinta, casera y deliciosa para acompañar el mate de esta tarde lluviosa, la receta de buñuelos de viento es la indicada. No lleva gran cantidad de ingredientes y no hace falta ir hasta la panadería, ya que se preparan en pocos minutos. 

Los buñuelos de viento adquirieron su nombre a raíz del aire que contienen en su interior, característica que le proporciona esa suavidad única y que los vuelve tan ligeros en el paladar. Se trata de un panificado dulce y azucarado que al freírse se inflan y adquieren una textura hiper esponjosa. 

En apariencia son similares a la tradicional bola de fraile, aunque este plato clásico de la gastronomía española trascendió por ser más suaves y livianos al comerlos, por lo que resultan irresistibles. 

• 250 ml de agua
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de harina de trigo (se puede reemplazar por harina blanca, 000, de pastelería, etc)
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• Aceite vegetal para freír
• Azúcar glas o común

1) En una cacerola llevar a ebullición el agua, la manteca y la pizca de sal. Una vez que alcanzó esa temperatura.

2) Reducir el fuego, agregar toda la harina y remover rápidamente con cuchara de madera hasta que se forme una bola. Retirar y dejar enfríar unos minutos. 

3) Agregar uno a uno los huevos, asegurándose de que cada uno se incorpore bien a la mezcla antes de incluír el siguiente. Cuando la masa esté suave y homogénea, colocar en una manga pastelera o poner en práctica el truco "low cost" del  sachet de leche previamente utilizado y lavado. 

4) Calentar abundante aceite en na sartén a fuego medio. Formar pequeñas bolas de masa (tamaño a gusto) e ir echándolas en el aceite caliente. En este punto es importante que tengan espacio una de la otra para que se puedan inflar bien. 

5) Freír durante 3-4 minutos hasta que estén inflados y dorados. Retirar con una espumadera y colocar sobre papel para eliminar el exceso de aceite. Espolvorear con azúcar ¡y listo!. Sevir tibios. 

Además de la receta original, algunos eligen innovar y agregarle algún relleno para hacerlos más contundentes y tentadores. Puede ser cualquier complemento, aunque la mayoría se vuelca por la crema pastelera, e incluso los argentinos suelen agregarle dulce de leche en el medio. 

Por otro lado, también se le puede dar un giro de 360° y agregarle chocolate derretido. Este puede ser al microondas con un poco de manteca o hasta en forma de mousse. De ambas maneras queda increíble y hace la diferencia.