Llega el fin de semana y si las condiciones climáticas lo permiten, un asado al aire libre con amigos o familia es el programa ideal. Aquí es donde el asador toma la batuta y hace su magia con todos los cortes de carne habidos y por haber. Según los comensales, uno de los más imprescindibles en la parrilla siempre fue la bondiola de cerdo, pero así como es la preferida de todos, implica un desafío para el cocinero por sus clásicas complicaciones: cómo lograr que quede bien jugosa y que sea una mantequita al morderla. 

Esta receta de bondiola te dará hasta las claves sobre cómo condimentarla una vez que esté en la parrilla, cosa de que las especias penetren el doble y así salga más sabrosa. El ketchup, miel, limón, aceite, vinagre y ajo le aportan un gusto único, y sino, se puede optar por la clásica salsa barbacoa que ya es considerada la mejor amiga de las carnes de cerdo. 

Si sos el cocinero, seguí las instrucciones para deleitar a tus invitados en un domingo soleado, donde el día solo se presta para comer algo rico en sociedad y tomar unos tragos bien frescos. El resto solo serán aplausos para el asador. 

• 1 bondiola de cerdo
•  2 dientes de ajo
•  1/4 de vaso de ketchup
•  1/4 de vaso de miel
•  2 cucharaditas de mostaza
•  1 cucharadita de azúcar
•  1 cucharadita de pimentón
•  Zumo de 1/2 limón
•  Pimienta negra recién molida
•  Un chorrito de vinagre
•  Aceite
•  Sal

Una de las claves para que salga bien jugosa es comenzar la preparación el día anterior a comerla.

En primer lugar, es clave que si se decide poner a la parrilla una bondiola de cerdo, la preparación comience el día anterior. Para que la carne adquiera todo el sabor y esté bien jugosa, necesita un largo rato de maceración.

Preparar el adobo para la bondiola

Cocinar la bondiola a la parrilla