Al momento de pensar un asado o una comida al horno, muchas personas suelen ir a lo seguro: asado, vacío, matambre o algún corte clásico que nunca falla. Sin embargo, el aumento del precio de la carne llevó a que cada vez más personas busquen alternativas más accesibles, sin resignar calidad ni sabor en el plato.

En ese camino aparecen cortes menos conocidos o poco pedidos, que suelen quedar relegados en la heladera de la carnicería, pero que bien preparados pueden sorprender incluso a los paladares más exigentes.

Cuál es el corte de carne que se destaca por su sabor y precio

El corte barato y perfecto para la parrilla es la marucha, también conocida como tapa de ojo de bife. Esta pieza combina la suavidad que se asocia a cortes más premium con un sabor intenso, muy valorado en la tradición del asado argentino, lo que la convierte en una excelente opción tanto para la parrilla como para el horno.

La marucha es un músculo que recubre los bifes anchos y se ubica en la parte delantera del animal, específicamente en la región escapular, entre el cuello y la espalda. Su ubicación hace que tenga un equilibrio ideal entre carne magra y grasa, algo clave para lograr una cocción pareja y un resultado final sabroso.

Uno de los grandes secretos de este corte está en su fina capa de grasa externa. Al cocinarse lentamente, ya sea sobre las brasas o en el horno, esa grasa se va fundiendo de manera gradual y se integra a la carne, aportando jugosidad, aroma y un sabor profundo que la distingue. Por dentro, la marucha se mantiene tierna y pareja, una característica muy buscada al momento de servir.

A la parrilla, se recomienda una cocción a fuego medio, sin apurarse, para que la grasa cumpla su función y la carne no se seque. Al horno, queda excelente envuelta en papel aluminio con hierbas, ajo y un chorrito de vino o caldo, logrando un plato rendidor y lleno de sabor. También funciona muy bien en la cacerola, cortada en trozos y cocinada a fuego lento.

¿Cómo conseguir marucha con descuento?

En la actualidad, el precio promedio del kilo de marucha ronda los $10.000 en carnicerías de barrio y en las principales cadenas de supermercados. Aun así, se mantiene por debajo de cortes más populares como el vacío, el matambre o el asado, que suelen ser los más elegidos para la parrilla.

Sin embargo, es posible conseguirla a un valor aún más bajo gracias al descuento del 20% que ofrece la billetera virtual Cuenta DNI, del Banco Provincia, en carnicerías adheridas. Con este beneficio, el kilo de marucha puede conseguirse por aproximadamente $8.000, lo que implica un ahorro cercano a los $2.000.

Cabe recordar que Cuenta DNI unificó el reintegro en carnicerías, granjas y pescaderías con el beneficio de “Comercios de cercanía”. La promoción es válida únicamente los viernes de enero, con un descuento del 20%. El tope de reintegro es de $5.000 por fecha y por persona, y si el mes tiene cinco viernes, el ahorro acumulado puede llegar hasta $25.000.

El beneficio aplica solo para pagos realizados con Cuenta DNI mediante QR o Clave DNI, utilizando dinero en cuenta. No es válido para transferencias, envío de dinero ni pagos con tarjetas o billeteras digitales externas.