La salsa de chimichurri es uno de los mejores acompañamientos que puede tener el asado, junto a la salsa criolla, que sin dudas son de las preferidas por un sector de la sociedad. 

La preparación de este acompañamiento es uno de los que tienen una resolución rápida, con pocos ingredientes y en simples pasos, que tienen la capacidad de mejorar cada uno de los platos. 

 

Para preparar esta salsa se requieren  1/4 litro de agua, una cucharada de sal gruesa, una cucharada colmada de ají molido, cinco dientes de ajos aplastados, media cucharada de orégano seco, 1/4 taza de vinagre de vino, tres cucharadas de aceite e incorporar 4 hojas de laurel como el ingrediente secreto clave. 

El paso a paso para que quede impecable el chimichurri 

Lo primero que se debe hacer en esta preparación es hervir el agua en una olla, colocarle sal y batir hasta que se disuelva. Luego de dejarla entibiar habrá que colocarla en una botella o un frasco. 

Tras estos pasos, se deberá colocar el resto de los ingredientes de a poco, comenzando con el ají molido, los dientes de ajo, el laurel, orégano, vinagre de vino, las tres cucharadas de aceite y batir bien.

Una vez que están todos los ingredientes en el frasco, deberán dejar reposar durante un dúa en un lugar que esté templado y seco, luego de esto, reservarlo en la heladera. Con esta técnica la duración de esta salsa será de varias semanas y podrá utilizarse cuando se desee.

Si se busca que la preparación sea mucho más crocante, una de las recomendaciones más comunes es la de utilizar morrón rojo picado, ya que este producto aporta textura y picor. 

Una de las alternativas que poseen los comensales para que el chimichurri posea mucha más frescura y realzar los sabores es incorporar perejil picado, mientras que si se le agrega jugo de limón puede quedar un poco más ácido y así reducir la cantidad de vinagre en la preparación.

Salsa criolla: un clásico que nunca falla en tus comidas

La salsa criolla es una de las preparaciones más comunes en la mesa de los argentinos cuando realizan carnes asadas, que sale de lo picante que puede ser el chimichurri y genera una gran frescura. 

Para preparar este tipo de salsas se requiere morrón rojo y verde, cebolla, media raza de vinagre, media taza de aceite y sal y pimienta a gusto. Además, es opcional utilizar cebolla de verdeo. 

En un bowl se deben colocar todas las verduras picadas en cuadrados chiquitos, se incorporan el vinagre y el aceite y para finalizar la sal y la pimienta. Luego de estos pasos, se debe tapar y llevar a la heladera por aproximadamente media hora.