De los placeres cotidianos, pocos llegan a compararse con una sesión de mates con facturas en un día de lluvia y frío. Si la fiaca o el bolsillo te impiden ir hasta tu panadería de confianza, no te preocupes, Crónica te brinda las mejores recetas para darse un gusto goloso. 

Seguí el paso a paso de estas propuestas para hacerle frente a la lluvia de otoño con cañoncitos rellenos con dulce de leche, donas y medialunas

 

Cañoncitos rellenos con dulce de leche

Ingredientes:

  • 220 g. de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 120 g. de manteca
  • 100 g. de queso crema
  • 1/3 taza de azúcar
  • Dulce de leche c/n
  • Azúcar impalpable c/n
  • Papel aluminio
No te olvides de espolvorear los cañoncitos con azúcar impalpable.

Paso a paso:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema, añadir el queso e integrar.
  2. Tamizar la harina con la sal e incorporar de a poco a la preparación anterior.
  3. Amasar hasta formar un bollo, cubrir con film y llevar a la heladera durante 30 min.
  4. Retirar y estirar la masa. Cortar cintas de 2 cm. de ancho.
  5. Cortar varios rectángulos de papel aluminio de 10 cm. de ancho. Unir de a dos papeles y formar varillas gruesas, éstas servirán para armar el agujero del relleno.
  6. Enrollar las cintas de masa alrededor. Pegar bien los bordes para que no se desarmen luego.
  7. Enfriar y cocinar en horno moderado hasta que doren. Retirar las varillas antes de que se enfríen.
  8. Rellenar cada cañoncito utilizando una manga de dulce de leche y decorar con azúcar impalpable.

CroniTip: Bañar con salsa de chocolate en forma de hilos

Medialunas

Ingredientes:

  • ½ vaso de agua tibia
  • 1 cdta. de azúcar
  • 1 cdta. de harina
  • 175 grs. de manteca
  • 500 grs. de harina
  • 10 grs. de levadura
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de vainilla
  • 100 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • 175 grs. de leche tibia
  • 1 taza de almíbar
Frizá una parte de la masa para cocinar medialunas cuando quieras.

Paso a paso:

  1. Colocar el agua tibia en una taza y añadir la cdta. de azúcar y la cdta. de harina. Dejar leudar por 10 min.
  2. En un bol agregar la manteca, batir e incorporar, de a poco, los 100 grs. de azúcar.
  3. Añadir la leche al bol y después un huevo. Incorporar.
  4. Agregar 150 grs. de harina, mezclar, añadir la levadura y luego incorporar gradualmente el resto de la harina. Mezclar bien y dejar descansar tapada durante 30 min.
  5. Estirar la masa hasta que quede de ½ cm. de espesor. Cortar en triángulos, enrollar y formar las medialunas.
  6. Batir un huevo y pintar las medialunas. Cocinar a horno moderado durante 30 min.
  7. Retirar del horno, dejar enfriar y pintar con almíbar.

CroniTip: rellenar con jamón y queso y hornear unos minutos más.

Donas glaseadas

Ingredientes:

  • 225 grs. harina 00 (o de fuerza)
  • 15 grs. levadura de panadero
  • 80 ml. leche
  • 1 cda. de manteca
  • 1 cda. de azúcar
  • Aceite de girasol para freír
  • ½ cdta. de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • Una pizca sal

Para el glaseado:

- 200 grs. de azúcar impalpable

- 120 grs. de manteca

- 4 cdas. de agua

Paso a paso:

1- Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la manteca y amasar hasta integrar bien. Hacer un hueco en la harina e introducir la leche, y la vainilla.

2- Mezclar de a poco hasta hacer una masa que no se quede pegada a los dedos. Dejar que la masa fermente en un sitio caliente durante una hora, hasta que doble su volumen.

3- Luego amasar un poco más y entender en la mesada enharinada. Cuando el grosor de la masa sea de de un cm., cortar en círculos con ayuda de un vaso grande y una tapita para el centro de la dona.

4- Ubicar sobre una fuente cubierta con papel de hornear. Dejar reposar de nuevo en un sitio cálido unos 20 min., para que las piezas aumenten su volumen.

5- Calentar el aceite en una sartén o cazo hondo y freír unos minutos de cada lado. Secar sobre papel de cocina para que absorba el aceite. Dejar enfriar.

6- Para el glaseado: derretir la manteca, mezclar con el azúcar y agregar el agua. Remover hasta lograr una consistencia lisa y espesa. Añadir más agua si se necesita.

7- Tomar las donas y pasar por el glaseado. Dejar secar sobre una rejilla y estarán listas para comer.

CroniTip: Rellenar las donas con dulce de leche o mermeladas.

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