Los fosforitos son un clásico de la panadería argentina: cuadrados dorados, crocantes por fuera y con un sabroso relleno de jamón y queso que los convierte en un infaltable en reuniones, picadas y meriendas. Aunque muchas veces se compran listos, hacerlos en casa con esta receta puede ser mucho más fácil de lo que se cree.

Con una receta práctica y económica, podés preparar estos bocaditos irresistibles en solo cinco minutos, utilizando ingredientes que probablemente ya tengas en la heladera de la cocina. Además, no hace falta amasar: se hacen con masa de tarta comprada, lo que acorta aún más los tiempos y simplifica la elaboración.

Receta fácil para hacer fosforitos de jamón y queso Ingredientes

• Masa para tarta o 12 tapas de empanadas.
• Jamón cocido, 200 gramos.
• Queso en fetas, 200 gramos (también puede ser tipo mozzarella, tybo o el que prefieras).
• Huevo, 1.
• Azúcar, 1/3 taza.
• Opcionales: pimentón, mostaza, queso rallado.

El paso a paso

La preparación es muy simple. Primero, se estira una de las tapas de masa sobre una placa para horno. Si usás tapas para empanadas, el procedimiento es el mismo: se distribuyen los discos de hojaldre uno al lado del otro y estira de igual manera.

En un bol, batí bien el huevo junto con la sal. Si querés, suma condimentos. Con esta mezcla, pincelá los cuadrados de hojaldre. Cortá las fetas de jamón y queso del mismo tamaño y cubrí cada tapa con una capa de jamón y otra de queso.

A continuación, se cubre con la otra tapa de masa, sellando bien los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción.

Antes de llevar al horno, es recomendable pinchar la superficie con un tenedor para evitar que la masa se infle de más. Se puede pincelar con más huevo batido para que tome un color dorado y apetitoso. Por último, espolvoreá los fosforitos con azúcar para darle un toque agridulce, aunque podés obviar este paso si no te gusta esta mezcla de sabores.

La cocción lleva entre 15 y 20 minutos en horno precalentado a 180grados, o hasta que la superficie esté bien dorada. Una vez listos, se dejan enfriar unos minutos y se cortan en cuadrados o rectángulos, según el gusto.

Consejos para mejorar el sabor de la receta

• Usá una buena masa: la masa de tarta es práctica, pero para que los fosforitos tengan una textura más hojaldrada, podés pincelarla con manteca derretida entre cada capa antes de armarlos. Esto ayudará a que queden más aireados y crujientes.
• Elegí quesos con buen sabor: en lugar de solo usar mozzarella, agregá un poco de provolone, reggianito o pategrás para intensificar el gusto. También podés sumar un toque de queso azul para darle profundidad.
• Un toque de condimentos: antes de hornearlos, espolvoreá orégano, ají molido o pimentón ahumado sobre la superficie para darles más carácter.
• Jamón con textura y sabor: si usás jamón cocido, doblalo para que no quede aplastado y mantenga su presencia en cada bocado. Si querés algo diferente, probá con jamón crudo o panceta ahumada para un toque más intenso.
• Un toque final después del horno: cuando los saques, podés sumar un poco de queso rallado por encima mientras aún están calientes para que se derrita levemente. También un poco de miel o mostaza les puede dar un contraste dulce y salado increíble.