En tiempos donde la economía ajusta el bolsillo, encontrar cortes de carne versátiles y accesibles es casi una misión diaria. La rutina exige practicidad: algo que sirva tanto para una comida rápida entre semana como para un almuerzo especial el fin de semana.

Entre las opciones que combinan sabor, textura y rendimiento, hay una pieza que se destaca por su nobleza. Su forma característica, marmolado justo y cocción pareja lo convierten en un aliado de quienes disfrutan de la buena cocina sin gastar de más.

¿Cuál es el corte que conquista todas las mesas por solo $6000?

La picaña es un corte clásico de la cultura brasileña, ubicado en la parte superior del cuadril. Su nombre proviene del portugués y hace referencia a la herramienta con la que se arriaba el ganado. En Argentina, ganó protagonismo en los últimos años gracias a su textura tierna y sabor equilibrado entre grasa y carne magra.

Una de sus principales virtudes es su capa de grasa externa, que al cocinarse actúa como un escudo natural, manteniendo la jugosidad interna y potenciando el sabor. Es perfecta para prepararla a la parrilla, al horno o incluso en bifes gruesos a la plancha.

En cuanto a su valor nutricional, la picaña aporta proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, esenciales para la regeneración muscular y el fortalecimiento del sistema inmune. Su contenido graso moderado la hace ideal para quienes buscan un equilibrio entre sabor y nutrición.

Picaña con precio “ganga”

Cuenta DNI es la billetera digital del Banco Provincia que permite pagar, transferir y aprovechar descuentos del 35% en carnicerías, granjas y pescaderías adheridas una vez al mes.

Por ejemplo, si un kilo de picaña cuesta $8.600, con el beneficio del 35% de descuento, el precio final queda en $5.590, lo que significa un ahorro de $3.010 por kilo. Una diferencia considerable para el presupuesto familiar.

Cabe destacar que para que el descuento se aplique correctamente, la compra debe abonarse escaneando el código QR del comercio adherido dentro de la app de Cuenta DNI, sin necesidad de usar tarjeta física ni efectivo.

Tip de cocción

Antes de cocinarla, dejá la picaña a temperatura ambiente durante 30 minutos y no retires la grasa: será la clave para lograr una costra dorada y una textura interior jugosa. Si la hacés al horno, colocala primero con la grasa hacia arriba para que se derrita lentamente y bañe la carne durante la cocción.

Más allá de su versatilidad en la cocina, este tipo de carne representa una alternativa inteligente para mantener una dieta equilibrada sin perder placer al comer. Su rendimiento por kilo, su cocción rápida y su aporte nutricional la convierten en una elección cada vez más valorada por quienes buscan optimizar tiempo, dinero y sabor.

Recetas ideales con picaña

• Picaña al horno con papas rústicas: perfecta para un almuerzo familiar.
• Tacos de picaña salteada con cebolla morada y chimichurri criollo: ideal para noches informales.
• Sándwich caliente de picaña y provolone: una opción gourmet para aprovechar sobras del día anterior.
• Brochettes de picaña y vegetales grillados: práctica y saludable para reuniones al aire libre.