Cuando el frío se instala y dan ganas de algo calentito que reconforte, el guiso de lentejas aparece como uno de esos clásicos que nunca fallan. Esta receta rápida y rendidora, lista en solo 15 minutos, es ideal para quienes no tienen mucho tiempo de cocinar, pero sí ganas de comer algo rico y casero.

Lo mejor de esta receta de guiso de lentejas es que no hace falta salir a comprar ingredientes especiales, ya que se resuelve perfectamente con lo que haya en casa, además de que la carne se puede reemplazar por opciones más accesible y hasta se le pueden sumar las verduras que quedaron olvidadas.

Receta de guiso de lentejas en 15 minutos

Las lentejas son un ingrediente clave cuando se busca algo rico, fácil y rendidor, porque están llenas de nutrientes, aportan proteínas, fibra y energía, y lo mejor es que vienen listas en lata, lo que te ahorra muchísimo tiempo. Además, combinan con casi todo, carnes, verduras, condimentos fuertes o suaves, lo que hace que en guisos quedan cremosas y tomen el sabor de todo lo que las acompaña.

Ingredientes:

• 2 latas de lentejas
• 100 gramos de panceta
• 1 salamín o chorizo colorado
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 2 papas
• 100 gramos de zanahoria rallada
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1/2 vaso de vino tinto
• Agua, sal y aceite, cantidad necesaria

Preparación:

-Pelá o lavá bien las papas y cortalas en cubitos. Ponelas a hervir en una olla con agua caliente (puede ser de la pava eléctrica para ahorrar tiempo), sal y un chorrito de vinagre. Cuando estén blanditas, colalas y reservalas.

-Mientras tanto, rallá la zanahoria si es fresca, y picá bien chiquita la cebolla. En una olla con un poco de aceite caliente, rehogá la cebolla junto con la panceta cortada en cubos y la zanahoria. Dejalo unos minutos y agregá medio vaso de agua con el pimentón, el ajo en polvo y la hoja de laurel.

-Pasados unos 5 minutos, sumá las lentejas escurridas, el salamín en rodajitas, el vino tinto y un poco más de agua para que todo quede bien jugoso. Tapá la olla y dejá que se cocine todo junto por unos 15 minutos.

-Antes de apagar el fuego, agrega las papas que habías reservado y mezclá todo para que se integren los sabores. Servilo bien calentito en un plato hondo o cazuela, y si tenés una rodaja de pan de campo, mucho mejor.