Comprometerse a una vida de vegetarianismo o veganismo puede parecer difícil cuando consideramos todas las delicias a las que deberíamos renunciar. Sin embargo, a lo largo de los años comenzaron a surgir alternativas que imitan los sabores de los clásicos derivados de animales, como es el caso de la pizza.

La pizza es una de las comidas más versátiles del mundo, dejando los límites de su capacidad a la imaginación de cada cocinero, y por supuesto que tiene su versión vegana. Pero antes de considerar todas las posibilidades que tenemos para armar una pizza sin derivados animales, primero tenemos que amasar una tapa de pizza apta para veganos:

Masa de pizza vegana Ingredientes

• 1,5 tazas de agua templada
• 1 cucharadita y media de levadura de panadería
• Una pizca de sal
• 3 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharada de aceite de oliva

Modo de preparación

Mezclar la harina, sal y levadura en el agua templada. Integrar bien, tapar y dejar reposar 10 minutos.

Amasa la masa unos 10 minutos, agregando harina si es necesario, hasta obtener una superficie más bien suave aunque sea un poco pegajosa.

Hacer una bola con la masa, cubrirla con aceite, tapar y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

Sacar la masa, darle forma (pueden salir 4 pizzas medianas o 2 grandes) y poner las pizzas en bandejas para horno con papel para hornear.

Ahora si, con la base de pizza lista para entrar al horno, te dejamos las tres recetas de pizza vegana más deliciosas para consentir a los veganos y vegetarianos de la familia:

Pizza con hummus y verduras Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 250 ml de hummus
• 10 champiñones
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 100 g de tomates cherry
• 6 alcachofas en aceite
• 1 cucharada de aceite
• Sal y orégano a gusto
• 1 puñado de rúcula

Modo de preparación:

Cortar los champiñones en láminas, los tomates cherry por la mitad, las alcachofas en trozos y las aceitunas en láminas.

En un bol pequeño mezclar las verduras con una cucharada de aceite, una pizca de sal y orégano. Mezclar bien.

Cubrir la base de pizza con el hummus y repartir la verdura encima.

Hornea unos 20 minutos a 200 grados. Sacar del horno y decora con la rúcula.

Pizza barbacoa con coliflor y tofu Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 1 taza de salsa barbacoa
• 1/2 coliflor
• 200g de tofu
• Sal y aceite
• 1 cucharada de maicena
• Queso vegetal para fundir (opcional)
• Perejil fresco

Modo de preparación:

Precalentar el horno a 200 grados. Forrar una bandeja para el horno con papel vegetal.

Cortar la coliflor en ramilletes, secar el tofu y cortarlo en dados. 

En un bol, mezclar el tofu con una cucharada de aceite, sal y maicena. Colocarlo sobre la bandeja para el horno. 

Mezclar la coliflor con una cucharada de aceite, sazonar con sal y pimienta y añadir 120 ml de la salsa barbacoa. Mezclar bien. Repartir la coliflor sobre la bandeja y hornear con el tofu por 20 minutos.

Una vez sacados del horno, mezclar la coliflor y el tofu con salsa barbacoa y repartir sobre la base de pizza.

Hornear unos 12 a 15 minutos y servir con perejil fresco.

Pizza con pesto de kale y espárragos Ingredientes:

• 1 base de pizza grande
• 4 cucharadas de pesto
• 250 g de espárragos trigueros
• 150 g de queso vegetal para fundir

Para el pesto de kale:

• 4 hojas grandes de kale
• 30 g de pistachos tostados
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal
• 1 cucharadita de zumo de limón

Modo de preparación:

Precalentar el horno a 220 grados.

Para el pesto: quitar la parte central del kale. En una batidora triturar todos los ingredientes hasta obtener una salsa densa. Si hace falta, añadir un poco más de aceite de oliva. Comprobar el sabor y reservar

Preparar los espárragos. Quitar la parte dura y cortarlos en trozos de 2 cm.

Cubrir la base de pizza con el pesto. Repartir por encima los espárragos y cubrir con el queso.

Hornear unos 15 minutos y servir bien caliente.