Marineras de carne o escalopes: receta argentina de milanesas tiernas y crocantes en solo 4 pasos
La receta de marineras de carne se prepara de manera fácil y rápida con pocos ingredientes. Se trata de una milanesa “diferente” que también recibe el nombre de escalope.
Para la hora del almuerzo, cuando el hambre ya está “pegando” y no se viene ninguna idea de qué preparar, existen recetas salvadoras que, con ingredientes simples y pocos pasos, resuelven la comida, como la de las marineras de carne o escalopes, un tipo de milanesa que nunca falla por su gran sabor y textura.
La receta de marineras de carne o escalopes es perfecta para los días de semana, cuando el tiempo es justo pero igual se quiere disfrutar de algo sabroso, y además se hace en 4 pasos sencillos.
Si bien esta variante de milanesa tiene sus raíces en Francia y Paraguay, en Argentina se convirtió en un clásico fácil de hacer, donde la pieza se reboza con harina, se condimenta y se fríe, logrando un plato único.
Receta de marineras de carne en pocos pasos y de forma económica
- 4 filetes de carne
- 1 taza de harina
- 2 o 3 huevos batidos
- Sal y pimienta a gusto
- 1 diente de ajo finamente picado (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Aceite para freír
- Rodajas de limón para acompañar
1-Primero que nada van a limpiar bien las piezas de carne y luego la condimentarán con sal y pimienta al gusto. Si te gusta, podés agregarle el ajo picado y el perejil fresco para darle más sabor y para un gusto supremo y toque ahumado, el pimentón dulce.
2-Posteriormente, van a colocar la harina en un plato hondo y batirán los huevos en otro recipiente. Pasarán cada filete primero por la harina, asegurándose de cubrirlo bien, y después lo sumergirán en el huevo batido, volviéndolo a pasar por la harina para que quede bien cubierto.
3-Calentá una buena cantidad de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los filetes empanizados y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tardar unos 3-4 minutos por lado.
4- Retirá las marineras de carne y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve con unas rodajas de limón al costado para exprimir sobre las milanesas antes de comer. ¡Y listo! Disfruta de unos deliciosos escalopes bien crocantes y sabrosos.
