El budín es un clásico infaltable en las meriendas y desayunos argentinos, pero cuando se le agrega un toque especial, puede convertirse en una verdadera delicia. En esta ocasión, te compartimos una receta que propone una versión esponjosa con un corazón de dulce de leche, ideal para sorprender a la familia y disfrutar con el mate.

 

Con esta receta súper fácil y rápida vas a lograr una masa aireada y húmeda que, en contraste con el relleno cremoso del dulce de leche en el centro, te dará como resultado un budín lleno de sabor y con una textura increíble.

Receta para hacer el budín con corazón de dulce de leche Ingredientes

• 100 cc de aceite
• 180 gr de azúcar
• 120 cc de crema de leche
• Esencia de vainilla a gusto
• 3 huevos
• 300 gr de harina leudante
• Chips de chocolate a gusto
• Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)

 

El paso a paso

Precalentá el horno a 180°C y engrasa y enharina un molde para budín.

En un bol, batí el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

Añadí el aceite, la crema de leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.

Incorporá la harina leudante en partes, tamizándola antes para evitar grumos. Mezcla suavemente con movimientos envolventes.

Agregá los chips de chocolate y revuelve ligeramente para distribuirlos uniformemente en la mezcla.

Verté la mitad de la preparación en el molde y luego, con una manga pastelera o una cuchara, colocá una línea generosa de dulce de leche en el centro.

Sin presionar ni mezclar, cubré con el resto de la mezcla del budín. El dulce de leche quedará en el medio y no se hundirá durante el horneado.

Horneá durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en la parte del bizcocho, este salga limpio (evitando la parte del dulce de leche).

Retirá del horno, deja enfriar unos minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla.

Consejos para un budín perfecto

• El dulce de leche repostero es clave, ya que es más espeso y se mantiene en su lugar durante la cocción.
• No mezclar en exceso la masa, para evitar que el budín quede denso y pierda esponjosidad.
• Si querés un sabor más intenso, podés agregar ralladura de naranja o un toque de canela a la mezcla.
• Para un extra de humedad, reemplazá parte de la leche por yogur natural.
• Controlá el horno: Un exceso de temperatura puede hacer que el budín se dore demasiado rápido por fuera y quede crudo en el centro.