Para muchas personas la merienda es un momento sagrado en donde el descanso de las responsabilidades se acompaña con algo rico para comer. Sin embargo, algunas veces es difícil obtener inspiración para preparar algo que sea fácil, rápido y por sobre todo delicioso; en ese sentido, esta receta de scones de limón con pocos ingredientes resulta ideal para aquellos momentos. 

Los scones son una de las recetas más clásicas de la pastelería y suelen disfrutarse tanto en meriendas como en desayunos. Estos bocaditos dulces tienen su clásico sabor a vainilla, aunque también pueden tener agregados como frutas abrillantadas o pasas de uvas. Incluso, para los amantes de lo salado, existe la variante con queso, los cuales son ideales para disfrutar con mates o como snack en alguna picada.

En esta ocasión, te compartimos la receta para que te deleites con unos scones de limón, ya que el toque cítrico combinado con el irresistible sabor de la masa de scon, logran una combinación exquisita e ideal para disfrutar en la merienda. De esta manera, en un tiempo corto y con pocos ingredientes obtendrás una receta salvadora y riquísima. 

• 1 ½ taza de harina leudante
• 8 cucharadas de azúcar mascabo
• 1 huevo
• 1 yema
• 6 cucharadas, o 60 ml, de aceite
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1 limón

Seguí el paso a paso para hacer unos riquísimos scones de limón y salvar tu merienda.

Primer paso: Antes que nada, precalentar el horno a 180°C para que esté en la temperatura ideal cuando se termine de preparar la masa. Luego, en un bol grande, agregar la taza y media de harina leudante. En el centro, colocar el aceite y el endulzante.

Segundo paso: Mezclar los ingredientes hasta lograr un arenado con las manos o ayudándose con una espátula. Reservar esta preparación.

Como topping, podés usar azúcar impalpable o un glaseado de azúcar con jugo de limón.

Tercer paso: En otro recipiente, batir el huevo y la yema. Agregar el jugo y la ralladura del limón y batir hasta que todo se integre completamente. Unir las dos preparaciones y mezclar hasta que se combinen por completo, formando una masa lisa.

Cuarto paso: Estirar la masa con un palo de amasar. Usar un cortante circular para formar los scones. En este punto se puede optar por pincelar los scones con huevo batido para que salgan con un color dorado una vez que se cocinen. Colocar los scones en una bandeja para horno y cocinarlos a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente. Una vez horneados, espolvorear los scones con azúcar impalpable para un toque final. ¡Y lista la receta!