Navidad y Año Nuevo llegan con el deseo de preparar platos deliciosos para compartir, pero los precios de algunos cortes de carne pueden complicar los planes. No obstante, existen piezas más accesibles, entre ellas una de cerdo que no solo se consigue a bajo costo sino que sorprende por su suavidad y versatilidad, perfecto para brillar en recetas a la olla.

Se trata de una alternativa que, sin ser bondiola ni carré, las opciones más elegidas para las comidas de las Fiestas, se presenta como una opción igual de sabrosa y versátil. Este corte económico se adapta fácilmente a platos tradicionales y, lo más importante, es que con los descuentos otorgados por la billetera virtual del Banco Provincia, Cuenta DNI, se obtiene por menos de $3200 el kilo.

Este es el corte de cerdo ideal para hacer una receta navideña a bajo costo

Las chuletas de pernil son una opción versátil y accesible para quienes buscan un corte sabroso sin gastar de más. Provenientes de la parte baja del cerdo, estas chuletas ofrecen un equilibrio entre carne magra y una capa ligera de grasa que potencia su sabor sin resultar pesada, ideales para recetas al horno o a la parrilla, ya que su textura tierna permite que absorban marinadas y condimentos, creando platos llenos de sabor.

Además de su precio competitivo, las chuletas de pernil destacan por su capacidad de retener jugos durante la cocción, lo que las hace perfectas para preparaciones largas, como guisos o asados festivos. Su tamaño uniforme las convierte en una alternativa rendidora, capaz de brillar tanto en comidas clásicas del día a día como en alternativas más modernas y creativas para las Fiestas.

El precio aproximado de los cortes tradicionales como la bondiola es de $10.000 el kilo, pero para quienes no pueden abonarlo y buscan piezas nuevas para abaratar los costos, las chuletas de pernil rondan los $4880, ya que se encuentran en oferta en algunos comercios de barrio. Así, con los descuentos del 35% presentados por Cuenta DNI los días sábados en carnicerías, pescaderías y granjas del país, su valor queda en un estimado de $3200, una rebaja de casi $1700.

Receta de cerdo a la cerveza Ingredientes:

• 2 kilos de chuletas de pernil
• Condimentos al gusto (sal, pimienta, orégano, ají molido)
• 3 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite
• 1 lata de cerveza negra
• 1/2 litro de caldo de carne

Preparación:

-Condimentá las chuletas de pernil con sal, pimienta y las especias que más te gusten. En una sartén amplia o una olla grande, calentá el aceite y dorá las chuletas de ambos lados para sellar los jugos. Retiralas y reservá.

-En la misma olla para que tome el sabor de los líquidos liberados por la pieza, agregá el ajo picado y cocinalo unos minutos hasta que libere su aroma. Incorporá el ketchup, el azúcar y la cerveza negra. Revolvé bien para integrar los sabores y cociná a fuego medio hasta que la mezcla reduzca un poco.

-Volvé a colocar las chuletas en la olla, asegurándote de que queden bien cubiertas con la salsa. Añadí el caldo de carne y mezclá suavemente. Tapá la olla y cociná a fuego bajo durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

-Una vez que las chuletas estén tiernas y la salsa haya espesado, retiralas del fuego. Podés acompañarlas con arroz, puré de papas o una guarnición de vegetales salteados.