En medio del constante aumento de los precios de la carne, cada vez más personas buscan alternativas económicas sin sacrificar el sabor. Con los precios altos de los cortes tradicionales, los consumidores se ven en la necesidad de explorar nuevas opciones que les permitan seguir disfrutando de una buena receta sin perjudicar sus gastos. Entre ellas, surgió una parte del cerdo que, por menos de $2.000, te permite hacer diversos platos.

No se trata ni del carré ni de los churrasquitos, dos piezas de cerdo que se consiguen a bajo costo, sino de una alternativa diferente que se considera “multipropósito”. Este corte, que se adapta a todo tipo de cocciones, permite hacer desde asados hasta guisos y milanesas, convirtiéndose en una opción perfecta para quienes buscan armar un gran festín sin poner plata de más. Además, se consigue con descuentos utilizando Cuenta DNI.

¿Cuál es el corte de carne versátil que se consigue por $2.000?

El estofado de cerdo es un plato delicioso y lleno de sabor, caracterizado por su cocción lenta que permite que la carne se deshaga fácilmente, absorbiendo los sabores de los ingredientes. Este tipo de guiso es ideal para quienes buscan una opción sabrosa, económica y reconfortante, perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Al ser versátil, se puede acompañar con distintos vegetales, arroz o puré, adaptándose a diferentes gustos y preferencias.

El corte utilizado para el mismo proviene generalmente de piezas como la paleta o el morrillo. Estas zonas del cerdo tienen un buen contenido de grasa y tejido conectivo, lo que las convierte en opciones ideales para una cocción prolongada, ya que la grasa se derrite y la carne se vuelve tierna y sabrosa.

El mismo permite adaptarse a una gran variedad de preparaciones: desde agregarle verduras como zanahorias y papas, hasta incluir legumbres o diferentes especias que realcen el sabor. Además, se puede preparar con distintos tipos de caldos o salsas, lo que lo convierte en una receta fácil de personalizar y disfrutar en cualquier ocasión.

El precio promedio de este corte en supermercados es de $3.400, pero si se le suman los descuentos ofrecidos por Cuenta DNI en carnicerías pactados para los sábados 11 y 25 de enero, se puede obtener por un valor aproximado de $2.000, permitiendo ahorrar sin bajar la calidad.

Receta de estofado de cerdo Ingredientes

• 1 kilo de cerdo.
• 2 cebollas grandes.
• 2 zanahorias.
• 3 papas medianas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de tomillo.
• 1 taza de vino blanco.
• 1 litro de caldo de carne o agua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta a gusto.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 cucharada de harina (para espesar).
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional).

Preparación

1. Cortá la carne de cerdo en trozos medianos, de unos 3 o 4 centímetros. Salpimentá bien los trozos para que tomen más sabor. En una olla grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorá la carne por todos lados, hasta que esté bien sellada. Esto puede tardar unos 10 minutos. Retirá la carne y reservala.

2. En la misma olla, agregá las cebollas y los ajos picados, y cociná a fuego medio hasta que estén bien dorados. Luego, añadí las zanahorias y las papas, y revolvé un poco para que se impregnen con los sabores del aceite y los jugos de la carne.

3. Volvé a incorporar la carne a la olla. Agregá el vino blanco y dejá que se evapore el alcohol durante unos 2 o 3 minutos. Después, añadí el caldo de carne o el agua, la hoja de laurel, el tomillo y el pimentón dulce. Llevá a ebullición, luego reducí el fuego y cociná tapado a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.

4. Si querés que la salsa quede más espesa, en un tazón pequeño, disolvé la cucharada de harina en un poco de agua fría y agregá esta mezcla a la olla. Revolvé bien y dejá cocinar por unos 10 minutos más, hasta que la salsa espese y quede cremosa.

5. Probar y ajustar la sal y pimienta. Si te gusta un toque más intenso, podés añadir una cucharada de salsa de soja al final para darle más profundidad al sabor. El estofado de cerdo está listo para disfrutar.