En las celebraciones de fin de año, animarse a probar algo distinto puede ser todo un desafío para quienes se dejan llevar por lo tradicional, sin embargo, existen múltiples opciones que sin ser demasiado extravagantes logran cautivar el paladar de los comensales, como es el caso de un platillo que se volvió tendencia para esta Navidad.

Sin ser ni lechón ni vacío, esta opción llena de sabores y texturas combina lo mejor de la cocina casera con un toque de elegancia. Además, le aporta un tanto de creatividad a tu mesa, permitiéndote ahorrar dinero sin sacrificar sabor ni presentación, ya que la receta lleva muy pocos ingredientes, pero un acompañante que le aporta mucha sazón a la preparación. 

Se trata del pollo relleno con espinaca, ricota y almendras, una opción perfecta para quienes buscan sorprender sin complicarse. Esta receta no solo tiene un toque de sofisticación, sino que también es fácil de preparar y se adapta a todo tipo de reuniones familiares o fiestas.

Con ingredientes simples y accesibles, lograrás un plato sabroso y lleno de texturas que conquistará a todos, sin que tengas que gastar mucho dinero. Además, esta alternativa le da un giro interesante a las típicas recetas navideñas o festivas: la combinación de espinaca fresca, ricota suave y almendras crujientes crea un contraste de sabores que realza la carne de pollo, transformándolo en un manjar mucho más ligero y sabroso. Si estás buscando algo fuera de lo común para tu próxima comida, este plato es una excelente elección que hará que tus invitados se queden con ganas de más.

• 1 pollo entero deshuesado
• 300 gramos de espinaca fresca
• 200 gramos de ricota
• 100 gramos de almendras tostadas y picadas
• 1 diente de ajo picado
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

-En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea el ajo picado hasta que esté dorado. Añadí la espinaca fresca y cocina hasta que se ablande. Luego, retira del fuego y deja enfriar un poco. Una vez fría, mezcla la espinaca con la ricota, las almendras picadas y el queso parmesano, sazona con sal y pimienta al gusto.

-Si usas un pollo entero deshuesado, abrí el pollo y extendelo sobre una superficie plana. Coloca el relleno en el centro y enrolla el pollo, asegurándolo con hilo de cocina o palillos. Si preferís usar pechugas, simplemente pon una capa de relleno en el centro de cada pechuga y cerralas como un paquete.

-Precalentá el horno a 180°C. En una sartén grande, calentá un poco de aceite de oliva y dora el pollo por todos lados. Luego, transferilo al horno y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado por fuera.

-Una vez listo, deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo. Serví caliente y disfruta de este bocadillo sabroso y lleno de texturas.