El asado es un clásico de la parrilla al que muchas personas no quieren renunciar, pero con el aumento en el precio de la carne deben buscar alternativas más económicas. En este punto, existe un corte tradicional de parrilla que bajó su costo y se volvió una opción perfecta para tirar a las brasas por $4600.

Esta pieza de cerdo se destaca por su terneza y sabor profundo gracias a su textura delicada y el toque justo de grasa que la convierten en una de las elecciones favoritas, además de que se adapta muy bien a distintas recetas, ya sea a la parrilla o a la olla.

A su vez, si se utilizan los descuentos que tiene Cuenta DNI en carnicerías, pescaderías y granjas, disponibles una vez al mes, se puede obtener por mucho menos valor.

¿Cuál es el corte de carne que bajó su precio y es perfecto para tirarlo a la parrilla?

El corte de carne en cuestión es el asado de cerdo, una alternativa caracterizada por su textura increíblemente tierna y jugosa, lo que lo convirtieron en una opción cada vez más popular para quienes buscan disfrutar de un buen asado sin gastar de más. Su versatilidad lo hace perfecto para ser colocado sobre la parrilla, ofreciendo una experiencia sabrosa que resalta con el toque ahumado de las brasas.

Proveniente de la zona media del animal, su textura suave y sabor delicioso lo convierten en una opción que gusta a todos, además de ser muy versátil: se puede preparar al horno con hierbas, a la parrilla o incluso como parte de guarniciones más elaboradas, adaptándose a diferentes tradiciones culinarias.

Otro de sus grandes puntos fuertes es el equilibrio entre carne y grasa, que le otorga un sabor profundo y bastante sabroso. Para aprovecharlo al máximo, lo ideal es cocinarlo lentamente a fuego bajo, lo que permite lograr una capa exterior dorada y crujiente, mientras que el interior se mantiene tierno y lleno de sabor.

Actualmente, este corte se encuentra disponible en supermercados y carnicerías a un precio de $7.149,90, ya que se encuentra entre las ofertas de la semana. Sin embargo, gracias al 35% de descuento que ofrece la Cuenta DNI todos los sábados del mes, este precio se vuelve aún más conveniente, quedando en tan solo $4647.

Receta de asado de cerdo  Ingredientes:

• 1kg de asado de cerdo
• 3 dientes de ajo 
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• 1 ramita de romero (opcional)

Instrucciones:

-En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, la mostaza, el azúcar, el tomillo, el jugo de limón, sal y pimienta. Si te gusta, también podes agregar un poco de romero fresco picado para darle un toque de frescura. Mezclá bien hasta que todos los ingredientes se integren.

-Coloca el cerdo en una bandeja grande y cubrí la carne con la marinada, asegurándote de que quede bien impregnada por todos lados. Cúbrelo con film transparente y deja marinar en la heladera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que tome mejor los sabores.

-Prepará la parrilla con carbón o leña, asegurándote de que haya un fuego indirecto (con las brasas a los costados) para evitar que el cerdo se queme. La parrilla debe estar a temperatura media-alta, aproximadamente 180-200°C. Colocá el costillar de cerdo sobre la parrilla, con la parte de la piel hacia abajo. 

-Cociná a fuego lento, girando cada 20 minutos para asegurarte de que se cocine de manera uniforme. El tiempo de cocción será de aproximadamente 1,5 a 2 horas, dependiendo del grosor del costillar y la temperatura de la parrilla. A medida que el cerdo se cocina, puedes pincelarlo con más marinada para mantenerlo jugoso.

- Una vez que la carne esté bien dorada y la carne esté tierna retiralo y deja reposar unos minutos antes de cortar. Trocear en porciones individuales y acompáñalo con tus guarniciones favoritas, como ensaladas, papas, batatas o arroz con especias.