Una de las carnes más accesibles para poder comprar y disfrutar de su exquisito sabor es la de cerdo, una pieza que se puede hacer en milanesa, empanada, al horno o a la parrilla, y que se puede conseguir en $2600 el kilo con el descuento de Cuenta DNI.

Este corte se consigue a un precio muy accesible en carnicerías y es súper versátil, ya que queda exquisito en diferentes recetas, como milanesas, empanadas, asado y comidas hechas a la cacerola.

Se trata del jamón de cerdo, una fuente de proteínas de alto valor biológico que aporta minerales y vitaminas indispensables para el organismo, con un perfil lipídico equilibrado y moderado en calorías. Por su alto contenido en vitamina B1, su consumo ayuda a superar el estrés y la ansiedad.

• Horno

Preparar el horno a fuego mínimo y acomodar el jamón de cerdo en una bandeja con parrilla desgrasadora. Una vez que el horno llegó a una temperatura indicada 160-180, se le puede añadir sal gruesa arriba antes de llevarlo al horno, para que vaya tomando sabor. El cuero siempre va debajo y se va a cocción unas 4 a 5 horas, siempre depende el tamaño y kilos (Cada 3 kilos 1 hora de horno).

• Milanesa

Mezcla de huevos

Colocar 2 huevos, 3 dientes de ajo y un puñado de perejil picados, sal, pimienta, saborizante puerro, hongos y panceta/hierbas, una cada casa crema, 1 cucharada de salsa cheddar. Mezclar y reservar y preparar un bol con harina y otro con pan rallado.

Hacer la salsa de verdeo picando 3 verdeos, rehogarlos con 50 gramos de manteca, luego al transparentar agregar 3 cucharadas de harina y cocinar por medio minuto. Agregar 150 ml de leche aprox. y espesar y cuando esté, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Enfriar y reservar y entre dos films plásticos, aplanar cada filet de carne y armar un paquetito de jamón, queso semiduro y 1 cucharada de la salsa de verdeo, envolver con la carne.

• Parrilla

Poner a hervir todas las verduras y cuando estén tiernas agregar una salsa blanca arriba y gratinar al horno. Las dos piezas pata de cerdo las condimenta con un poco de aceite de oliva, tomillo y romero y se lleva a la parrilla.

 Jamón de cerdo a la parrilla (Imagen ilustrativa).

Pasar por harina la mezcla de huevo y el pan rallado y colocar en una fuente cada paquete. Refrigerar y luego de aproximadamente 30 minutos añadir un chorrito de aceite a cada milanesa y llevar a horno precalentado a 200 C° por 10 minutos y luego dar vuelta y cocinar por otros 10 minutos.

• Empanadas

Picar la cebolla y el morrón, rehogar en aceite, agregar el jamón cortado a cuchillo, rellenar y luego se pueden hacer de la manera que más le guste.

 Empanada de jamón de cerdo (Imagen ilustrativa).