La pastafrola es un clásico argentino que muchas personas elijen tanto para desayunar como para merendar. Preparar esta receta es súper fácil, puesto que los ingredientes son simples y el procedimiento no lleva mucho tiempo. Si querés sorprender a tus seres queridos con algo rico, no te pierdas esta nota.

Se trata de una tarta de masa dulce cuyo relleno puede variar según el gusto de cada cocinero, aunque lo más usual es que sea de dulce de membrillo o de batata. Es una excelente opción para acompañar el mate, el té o el café, e incluso se puede comer como postre. La clave es seguir las indicaciones para que salga perfecta.

 

Esta masa es tan variable que, además, se puede utilizar en otras recetas, como una tarta de coco y dulce de leche. Un consejo para que quede más linda y con una textura diferente, es decorarla con un "enrejado" de tiras de masa que, una vez en el horno, se doran y quedan crocantes.

Ingredientes para elaborar la mejor pastafrola

• 1 huevo.
• 1 yema.
• 400 gramos de harina leudante.
• 200 gramos de azúcar.
• 200 gramos de manteca.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• Ralladura de medio limón.
• 1 cucharadita de sal.
• 500 gramos de dulce de membrillo o batata.

Pastafrola: modo de preparación

1. Lo primero es cortar los 200 gramos de manteca en cubos chicos. Colocarlos en un bol con los 200 gramos de azúcar y batir hasta que se forme una crema tanto clarita como homogénea.
2. Agregar el huevo, la yema, la cucharada de esencia de vainilla y la ralladura de medio limón en el mismo recipiente. Mezclar todo hasta que esté bien integrado.
3. En este momento, añadir los 400 gramos de harina leudante e incorporar todo con las manos. La idea es que se forme un bollo integrado y liso, pero no se debe amasar.
4. Poner la masa en un film y llevarla a la heladera unos 30 minutos para que sea más fácil manejarla.
5. Mientras, cortar el dulce elegido en cubos y ponerlos en un bol junto a una cucharada de agua. Llevarlo al microondas durante un minuto a potencia media para que se derrita. Aplastarlo con un tenedor o un pisapapas.

 

6. Sacar la masa de la heladera y reservar una pequeña parte para hacer las tiras decorativas. Estirar el resto del bollo sobre un molde de tarta y rellenarla con el dulce.
7. Colocar las tiras por encima, formando un enrejado, y pincelarlas con huevo.
8. Llevar la tarta al horno a 200 grados por unos 40 minutos o hasta que esté dorada.