Diciembre trae consigo la época más calurosa del año. Por suerte, existen muchísimas recetas de postres fáciles de preparar, perfectos para darle frescura a tu verano. Te contamos en detalle cómo hacer cinco opciones exquisitas que solo esperan un lugar en tu mesa.

Con las altas temperaturas, la idea de encender el horno se convierte en una tortura y el cuerpo pide a gritos algo que sea a la vez dulce, ligero y, sobre todo, helado. Estas alternativas son rápidas de hacer, increíblemente refrescantes y no requieren ni un minuto de cocción, convirtiéndose en el aliado perfecto para las tardes de sol.

Si estás buscando la excusa perfecta para sorprender a tus invitados, esta es tu guía definitiva. Preparate para darle la bienvenida a la temporada de los dulces más irresistibles, para combatir el calor y convertir el freezer en tu mejor amigo.

Recetas de postres frescos e ideales para combatir el calor Helado casero: el postre más refrescante

El helado casero resulta riquísimo, refrescante y, sobre todo, facilísimo de preparar. Para comenzar, necesitás una base, la cual podés armar con jugo de frutas, un batido de frutas o leche de cualquier tipo. 

A esta base, especialmente si usás leche, se recomienda sumarle endulzantes. También podés agregarle trocitos de fruta o chispas de chocolate para potenciar su sabor.

Lo simple de esta receta es que la hacés del mismo modo que preparás un licuado, ya que solo requiere que congeles el contenido en un recipiente para helados o en uno que te sea cómodo para comer a mano. 

Si contás con un molde, simplemente debés verter el contenido dentro de este con un palito o una cuchara que funcione como mango. Si no tenés molde, podés usar vasos plásticos o recipientes no muy grandes. 

Debés dejarlos dentro de tu congelador entre una y dos horas, para asegurarte que se congelen por completo. Procurá tener espacio para ubicarlos de manera estable y adecuada.

Cuando tus helados están listos, podés bañarlos en chocolate. Derretís chocolate a baño maría y sumergís el helado en un bol con el producto derretido. Inmediatamente, guardás el helado apoyado en una fuente, si es posible con papel manteca de por medio, por unos 20 minutos más en el freezer.

Tiramisú: el infaltable de las fiestas

El tiramisú es infaltable para las fiestas y cualquier ocasión. Para lograr resultados increíbles en este postre, te recomendamos seguir estos pasos:

Hacés un almíbar con 150 gramos de azúcar y 60 centímetros cúbicos de agua, asegurándote de que cubra todo el azúcar. Este debe llegar a 118 grados (si no tenés termómetro, será cuando el burbujeo comienza a ser más lento).

Colocás 3 yemas y un huevo en la batidora.

Cuando el almíbar llega a temperatura, lo incorporás al batido muy lentamente, en forma de hilo.

Batís hasta que el bol de la batidora esté frío.

Integrás el batido con 600 gramos de mascarpone y unas gotas de esencia de vainilla (que es opcional). La crema debe quedar homogénea.

Mezclás 300 centímetros cúbicos de café espresso o concentrado con 2 cucharadas de licor amaretto.

En una fuente, colocás una capa de crema de mascarpone, una capa de vainillas embebidas en el café, otra capa más de crema de mascarpone y de vainillas embebidas.

Por último, finalizás con crema de queso mascarpone.

Solo resta refrigerar unas horas y, antes de llevar a la mesa, espolvorear con abundante cacao amargo y/o ralladura de chocolate. ¡Imperdible!

Mousse de chocolate

La mousse es un clásico al que pocos paladares se niegan. Esta crema aireada, ultra liviana, suave y untuosa puede parecer difícil, pero se prepara en pocos pasos. Para lograrla, vas a necesitar: 

• 160 gramos de chocolate en tableta (70% cacao).
• 50 gramos de manteca.
• 2 huevos.
• Azúcar (cantidad necesaria).
• Una pizca de sal.

El proceso de preparación es el siguiente:

Partís en pequeños trozos el chocolate y lo mezclás con la manteca en un bol. Derretís estos ingredientes a baño maría o en el microondas.

Sacás el bol y mezclás para que termine de derretirse. Sumás las yemas de ambos huevos a este bol y lo mezclás bien. Luego, lo dejás enfriar.

En otro bol, ponés las claras con una pizquita de sal. Batís un poquito con tu mano hasta que sale espuma. Después, batís con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme, al punto de que, si le das la vuelta al bol, no caen.

Cuando la mezcla de chocolate está fría, la echás en varias tandas en pequeños recipientes y mezclás poco a poco y con movimientos envolventes.

Así de simple, lográs una mousse de chocolate insuperable, y solo resta dejarla reposar un par de horas en la heladera para que alcance su punto perfecto de temperatura y textura.

Arroz con leche: el clásico argentino

El arroz con leche es un clásico argentino de sabor único, un postre que genera tantas sonrisas que hasta tiene su propia canción. Para poder hacer este postre exquisito necesitás:

• 100gramos de arroz blanco.
• 1litro de leche entera.
• Un trozo de cáscara de limón y de naranja.
• Una rama de canela.
• Canela en polvo.
• Cantidad necesaria de azúcar.

Preparación:

En una olla grande, vertés el litro de leche y agregás la cáscara de limón y naranja junto con la rama de canela. Esta combinación de aromas y sabores dará a tu arroz con leche un toque especial y auténtico. Llevás la mezcla a fuego medio y la calentás hasta que comienza a hervir.

Añadís los 100gramos de arroz a la leche infusionada y lo cocinás a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Este proceso puede llevar alrededor de 30-40 minutos, y es esencial para que el arroz quede bien cocido y absorba los sabores de la leche y las cáscaras. 

Una vez que el arroz está cocido y absorbe la mayor parte de la leche, es hora de agregar el azúcar. Seguís cocinando a fuego lento y revolviendo durante unos minutos más.

Una vez que alcanzás la consistencia cremosa que deseás, retirá la cáscara de limón y naranja, así como la rama de canela.

Para darle un toque especial, podés espolvorear canela por encima de la porción que vas a servir.

Ensalada de frutas

La ensalada de frutas es un clásico que no requiere más que unos minutos y unas cuantas frutas. Nada es más refrescante para el verano que una rica y variada ensalada con los frutos más ricos de la temporada. Además, es ideal para hidratarse de manera indirecta mediante dichos alimentos.

Para prepararla, vas a cortar en trocitos todo tipo de frutas que quieras. Prestá especial atención a aquellas que tienen semillas y/o carozos. Algunas de las principales opciones que te proponemos sumar son: duraznos, bananas, manzanas, kiwi, peras, frutillas, arándanos, naranja y mandarina.

Como un tip extra, una vez cortadas las frutas en pequeños trozos, colocá una cucharada de azúcar y mezclala bien para que la fruta expulse su jugo y logres un postre jugoso y, sobre todo, delicioso.