Las "Chocotejas" son exclusivas de Perú y por eso son recomendadas para cualquiera que pretenda iniciar un emprendimiento en la Argentina, donde cualquier dulce es bienvenido. Este bocadito chocolatoso lleva pasas, maní, coco, pecanas, y mas ingredientes de bajo costo. 

Son deliciosas y faciles de hacer, e ideales para comer de a dos junto a buen vino. Por eso son asociadas a "San Valentín", el día de los enamorados donde las citas abundan y el chocolate es protagonista. Las chocotejas son como bombones que puedes regalar, o simplemente preparar en casa para tenerlas en la heladera y comer cuando te apetezca. 

Todos tenemos ese antojo dulce al final del día y este aperitivo, cuyo protagonista es el relleno explosivo, le hace justicia. Se prepara a base de chocolate especial para derretir, se echa en un molde y se agrega como relleno manjar blanco, coco rallado, jalea, pasas y pecanas, o cualquier cosa con lo que se quiera innovar. 

 

Ingredientes

• 300 gramos de cobertura de chocolate bitter
• 200 gramos de pecanas en mitades, pasas o guindones.
• Manjar blanco (poner en una olla a temperatura baja leche evaporada y leche condensada, y mover hasta que espese la mezcla)
• Molde para chocotejas (que puede ser sustituido por molde para hielo)

Preparación

Trozar el chocolate. Luego, con ayuda de un recipiente que sea resistente al calor, debes llevarlo al microondas por un tiempo de 20 a 30 segundos. Si no es suficiente, puedes añadir 10 segundos adicionales hasta que se derrita por completo.

Con ayuda de una cuchara, pinta el molde de chocolate que hemos derretido previamente. En esta versión usaremos el molde de cubos de hielo. De no tener uno en tu cocina, puedes hacerlo sin molde. En este caso, coloca la pecana o pasas y báñalas con manjar. Trata de formar muchas "bolas" y ponlas en una placa con papel manteca. Llevar a la heladera por 30 minutos y cuando pase el tiempo, remojarlas en el chocolate, y de vuelta a la heladera para que se enfríen. .

Si contas con el molde, llevarlo a la heladera hasta que el chocolate se haya endurecido.

Retira el molde y rellenar cada cavidad con pecana y manjar blanco. Trata de que no sea demasiado para que no rebalse. Luego, pintar con más chocolate para sellar las chocotejas.

Limpiar los bordes con un papel toalla y lleva el molde nuevamente a la refrigeradora, hasta que el chocolate quede firme. Finalmente, pasado el tiempo aproximado de 20 minutos, puedes desmoldar y ya están listos para comer. Podes decorar con lo que quieras: grajeas, ralladura de chocolate o coco para un presentación diferente.