Receta de Brookies: la bomba de sabor que combina el brownie y las cookies
El irresistible bocadito que combina lo mejor de las galletitas y el brownie es ideal para las tardes en las que surge el antojo de algo dulce y rico. Anotá la receta porque es muy fácil de preparar y queda deliciosa.
En el mundo de la repostería, siempre hay espacio para nuevas creaciones que deleiten el paladar, y esta vez las protagonistas son las brookies. Este bocadito, que combina la textura húmeda y chocolatosa del brownie con la crocancia y dulzura de las cookies, es muy fácil de preparar y es una verdadera “bomba” de sabor.
La receta original de los brookies surgió en Estados Unidos, pero rápidamente cruzó fronteras gracias a su sencillez y el equilibrio perfecto entre dos clásicos de la pastelería. El resultado es una combinación que sorprende tanto en sabor como en presentación.
Los brookies son versátiles y se adaptan tanto para acompañar una merienda con amigos, como para sorprender en un cumpleaños o simplemente darse un gusto personal. Además, pueden servirse solos, con helado de vainilla o acompañados de un café bien cargado.
Para el brownie
- 200 gr de chocolate semiamargo
- 190 gr de manteca
- 230 gr de azúcar
- 3 huevos
- 100 gr de harina 0000
- 30 gr de cacao amargo
- 1/4 cdta de sal
- 1/2 cdta de de esencia de vainilla
Para las cookies
- 85 gr de manteca a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar rubio o de mascabo (si no tenés, podés sustituir por más blanca)
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 140 gr de harina 0000
- 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
- 1 cdta de maicena
- 1/2 cdta de sal
- 120 gr de chispas de chocolate
Preparación de las cookies:
1. Cremar bien la manteca junto a los azúcares, agregar el huevo y mezclar hasta integrar todo.
2. Agregar la vainilla, los secos tamizados y mezclamos hasta casi integrar por completo. Agregamos las chispas y terminamos de integrar hasta tener una masa. Reservar en la heladera.
Preparación del brownie:
3. Para hacer el brownie primero derretimos la manteca junto al chocolate picado a baño Maria suave o en tandas de 15 segundos en el microondas revolviendo en cada vez. Dejamos reposar un ratito hasta que la mezcla se temple.
4. En un bowl aparte batimos los huevos junto al azúcar hasta espumar bien, agregamos la vainilla, el chocolate ya más tibio/frío y terminamos de batir muy bien hasta integrar todos los líquidos por completo. Tamizamos los secos y con una espátula los integramos bien hasta que no queden grumos.
El armado de las brookies:
5. En un molde forrado con papel manteca (o que esté enmantecado y enharinado) vertemos y esparcimos la mitad de la mezcla de brownie, luego pedacitos de la masa de las cookies que habíamos reservado, luego la siguiente parte de brownie y terminamos con otros trocitos de cookies.
6. Llevamos a horno precalentado a 180 grados durante 30 a 35 min. El tiempo puede variar, pero al pinchar con un palito debe salir un poco de la mezcla húmeda. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y cortar.
