Cuando las temperaturas suben, cuidar la hidratación y elegir comidas frescas y livianas, antes que otros tipos de platillos más elaborados, se vuelve esencial. En este sentido, las frutas y verduras son grandes aliadas para cumplir con el objetivo, y si se quiere armar un plato completo, sabroso y ligero, la receta de tabulé es una opción perfecta.

Con su mezcla de ingredientes frescos y su toque exótico adquirido por la combinación de diversos condimentos y componentes, como vegetales, sémola de trigo y especias, esta alternativa típica de la gastronomía árabe se convertirá en tu ensalada predilecta, ideal para acompañar cualquier comida o disfrutarla incluso como plato principal.

Receta de “Tabulé”, la ensalada asiática que conquista corazones

El tabulé es una ensalada fresca originaria de la cocina árabe, especialmente popular en países como Líbano y Siria. Así, al estar compuesto principalmente por verduras frescas y hierbas, aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra, lo que lo convierte en una opción ligera y nutritiva. Además, su bajo contenido calórico lo hace perfecto para quienes buscan una comida saludable y ligera sin sacrificar sabor. 

Ingredientes: 

• 1 taza de cous cous
• 2 tomates medianos
• 1 pepino
• 1/2 cebolla morada
• 1 taza de perejil fresco
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

-Primero, van a lavar bien todos los ingredientes: los tomates, el pepino, la cebolla y el perejil. Si querés, podés pelar el tomate y el pepino antes de cortarlos para que quede más suave y deliciosa. Luego, trozá todo en cubos pequeños, procurando que sean más o menos del mismo tamaño y colocálas en un bol grande.

-Ahora, prepará el cous cous. Colocalo en un recipiente y añadí el agua caliente, en la misma proporción de agua que de este maíz. Tapálo y dejálo reposar unos 5 minutos, hasta que haya absorbido todo el agua. Después, desarmalo con un tenedor para que no se quede apelmazado y esperá a que enfríe un poco.

-Una vez que esté tibio, agregálo al bol con las verduras, exprimí el jugo de un limón, añadí un chorro de aceite de oliva y salpimentá a gusto. Revolvé bien para que todos los ingredientes se mezclen.

-Lo ideal es dejarlo reposar en la heladera por unos 30 minutos para que tome más sabor. Este tabulé fresco es perfecto para acompañar carnes a la parrilla, o como plato único cuando hace calor.