A la hora de preparar la merienda muchas personas se inclinan por los platos tradicionales, ya que a diferencia de los nuevos estos evocan recuerdos familiares y momentos especiales vividos con sus seres queridos. En este sentido, para los que buscan preparar algo clásico para acompañar los mates en un día de lluvia, las tortas fritas se presentan como la opción ideal, así que esta receta económica para hacer en pocos minutos es para aprovechar. 

Este clásico argentino es delicioso y fácil de armar, con una textura aireada y un aroma irresistible que invitan a disfrutar y a degustar junto a seres queridos. Son perfectas para acompañar todo tipo de infusión y, además, siguiendo una serie de trucos y secretos, se puede conseguir un resultado más aireado y menos aceitoso.

Receta de tortas fritas, esponjosas y los trucos para que no salgan grasosas Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite vegetal 

Preparación:

-En un bol grande, mezcla las 2 tazas de harina con el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Hacé un hueco en el centro e incorpora el agua tibia junto con las 2 cucharadas de aceite. Incorporá todo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta que puedas manipularla.

-Amasá sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Esto ayudará a que las tortas queden esponjosas. Luego, cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 20 minutos; este paso es crucial para que la masa se relaje y duplique.

-Después del reposo, divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Haz un pequeño corte en el centro de cada torta; esto evitará que se inflen demasiado al freír.

-En una sartén honda, calienta abundante cantidad de aceite a fuego medio-alto. Para saber si el aceite está listo, probá con un trozo de masa: si burbujea y flota, está en su punto. Colocá las tortas fritas en el aceite caliente, cuidando de no sobrecargar la sartén. Freílas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Es importante no bajar la temperatura, ya que esto puede hacer que queden aceitosas.

-Sacalas y ponelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Disfruta de tus tortas fritas, calientes, espolvoreadas con azúcar o acompañadas de dulce de leche y listo.