Una merienda infalible: la receta definitiva de medialunas de grasa
Se trata de una de las preparaciones predilectas de Argentina, ya que lleva pocos ingredientes y su sabor es completamente exquisito. Además, al hacerlo desde casa, se conseguirá un resultado mejor que en panaderías.
Se acerca la hora de la merienda y, ¿No sabes qué comer con los mates? Las medialunas son un tipo de pan tradicional de Argentina que se caracteriza por ser dulce o salado y tener una masa tipo hojaldrada, la cual puede ser rellena y cubierta con una fina capa de decoración.
A pesar de que tienen fama de receta difícil, la realidad es que con pocos ingredientes y un proceso superfácil, podés preparar estos snacks sabrosos, fáciles y económicos, que seguro se convertirá en un infaltable en la juntada con amigos o familiares.
Los ingredientes que necesitas para las medialunas de grasa: Masa:- 500 gramos de harina común.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 15 gramos de levadura fresca.
- 1 cucharadita de manteca.
- 200 cc a 250 cc de agua.
- 200 gramos de grasa vacuna o margarina.
- 50 gramos de harina 0000.
- Cantidad necesaria de aceite.
1- Sobre la mesa, hacer una corona con la harina y en el centro colocar los ingredientes de fermentación: levadura fresca, sal y azúcar. Disolver todo con un poco de agua tibia y agregar harina a medida que lo pida el líquido. Formar un bollo liso y tierno.
2- Colocar la masa en un recipiente amplio, apenas aceitado, y tapar flojamente hasta que leude en lugar templado.
3- Mientras se forma la masa, poner grasa y harina 0000 sobre la mesada o en un recipiente. Con una espátula, hacer una “pomada” y reservar en un lugar a temperatura ambiente.
4- Pasado el tiempo, cuando la masa esté en su punto justo, aceitar la mesada y luego estirar la masa en forma rectangular. Untar la base con la pasta de grasa sin llegar a los bordes. Dividir la masa imaginariamente en tres y hacer un doble simple.
5- Para formar las medialunas, la parte uno (uno de los extremos) sobre la parte dos (el centro) y la parte tres sobre la uno (como si cerráramos un libro). Hacer estos dobleces tres veces más. Dejar descansar bien tapada por un rato.
6- Volver a estirar la masa en forma rectangular, dejar descansar 10 minutos, y cortar franjas de 10 a 12 centímetros de ancho. Luego cortar las tiras en triángulos y dejar tapados 10 minutos. Finalmente, enrollar desde la base más ancha a la punta. Formar medialuna.
7- Colocar las medialunas en placas enmantecada y enharinadas. Tapar y dejar duplicar. Minutos más tarde, cocinar en horno 220° durante 15 minutos aproximadamente.
8- Una vez salidas del horno, dejar enfriar y servir cuando están tibias.
