Arrollado con crema de queso y frutos rojos: una receta fresca, fácil y elegante
Ideal para lucirse sin complicaciones, esta receta combina una masa suave con un relleno cremoso y un toque frutal irresistible.
La merienda es ese momento del día que invita a bajar el ritmo y darse un gusto. Ya sea para compartir en familia, con amigos o simplemente para acompañar una pausa personal, un postre casero siempre suma calidez y sabor.
Como acompañante infalible, este arrollado de crema y fruta va perfecto con café, té o una infusión suave. Si buscás una alternativa, también puede servirse frío después de una comida, logrando el mismo efecto: sorprender sin complicarse.
Ingredientes para el arrollado con crema de queso y frutos rojos
Para el arrollado:
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4 huevos
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120 g de azúcar
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120 g de harina 0000
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1 cucharadita de polvo de hornear
Para la crema de queso:
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300 g de queso crema
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100 g de azúcar impalpable
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200 cc de crema de leche
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Ralladura de limón o naranja (opcional)
Para el relleno y decoración:
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Frutos rojos (frutillas, frambuesas, arándanos o mix)
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Azúcar impalpable extra
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Hojas de menta (opcional)
Paso a paso
Preparar la masa:
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté bien espumosa y clara. Agregar la esencia de vainilla.
Incorporar los secos:
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e integrarlos con movimientos envolventes para no perder aire.
Hornear:
Volcar la preparación en una placa cubierta con papel manteca, emparejar y llevar a horno precalentado a 180 °C durante 10 a 12 minutos.
Arrollar en caliente:
Retirar del horno, despegar del papel y arrollar la masa con un paño limpio. Dejar enfriar así para que tome forma.
Crema de queso:
Batir el queso crema con el azúcar impalpable hasta lograr una textura lisa. Aparte, batir la crema de leche a medio punto e incorporarla suavemente. Sumar ralladura si se desea.
Rellenar:
Desenrollar la masa fría, cubrir con la crema de queso y distribuir los frutos rojos de manera pareja.
Cerrar y decorar:
Volver a arrollar con cuidado. Espolvorear azúcar impalpable, sumar frutos rojos frescos por encima y decorar con hojas de menta.
Consejos para que el pionono quede rico y húmedo:
Tener todos los ingredientes listos antes de comenzar facilita el armado y evita que la masa se enfríe de más.
Batir bien los huevos es fundamental para lograr una masa liviana y flexible.
Respetar el tiempo de horno ayuda a que el arrollado no se seque ni se quiebre.
No excederse con el relleno permite un cierre prolijo y una mejor presentación.
Dejar reposar el arrollado en frío mejora la textura y potencia los sabores.
Una decoración sencilla realza el postre sin quitarle protagonismo al relleno.
