Asado barato para el Día del Padre: el corte económico y rico que sirve para reemplazar a la entraña
Con el aumento del precio de la carne, se destaca como una opción económica (hasta 35% más barata) y perfecta para disfrutar a la parrilla este domingo 15 de junio.
Con la llegada del Día del Padre, muchas familias buscan opciones para celebrar sin gastar de más. En ese contexto, la cima, también conocida como “falsa entraña”, se presenta como una excelente alternativa económica. Este corte, que proviene del diafragma del animal, imita muy bien la textura y jugosidad de la entraña tradicional, pero con una ventaja clave: su precio es aproximadamente un 35% más bajo, y suele encontrarse con facilidad en carnicerías.
La cima se destaca por su capa de grasa natural, que aporta jugosidad durante la cocción, y por su textura tierna, ideal para disfrutar en un buen asado. Para prepararla correctamente, se recomienda cocinarla a la parrilla a fuego medio durante unos 40 minutos, dándole vuelta solo una vez, y condimentándola apenas con sal y pimienta para conservar su sabor auténtico.
Al momento de calcular las porciones, lo ideal es prever entre 350 y 500 gramos por persona, acompañando con achuras y guarniciones típicas. Además, es un corte muy versátil: si no se dispone de parrilla, puede llevarse al horno sin perder ternura, e incluso admite rellenos con ajo, especias, perejil y queso, lo que lo convierte en un plato original y sabroso.
Así, la cima se posiciona como una alternativa práctica, accesible y deliciosa para homenajear a papá sin descuidar el bolsillo.
Elegir la cima como corte para el asado representa un verdadero ejemplo de ahorro inteligente, ya que permite disfrutar de una comida de calidad sin que el gasto se dispare. Su excelente relación entre precio, sabor y textura la ubica a la altura de cortes tradicionales mucho más costosos, convirtiéndola en una opción muy conveniente.
Además, se trata de una carne fácil de preparar: con apenas sal, pimienta y una cocción moderada, ofrece resultados sabrosos y tiernos sin necesidad de técnicas complejas. A esto se suma su gran versatilidad, ya que puede cocinarse a la parrilla, al horno o incluso rellenarse con especias, ajo y queso, lo que la convierte en una alternativa ideal para sorprender con algo distinto sin complicarse.
