El pan de campo es un emblema de la cocina argentina, conocido por su corteza dorada y su interior suave y aireado. Se remonta a las tradiciones rurales y es perfecto para acompañar cualquier comida o simplemente disfrutar con un poco de manteca. Su preparación, aunque sencilla, requiere paciencia y amor por el arte de la panadería.

En Argentina, el pan de campo es un infaltable en las mesas familiares, especialmente durante los fines de semana. Su versatilidad lo hace ideal para acompañar asados, sopas o simplemente para disfrutar con un buen mate. La clave de su éxito radica en la calidad de los ingredientes y en el tiempo de fermentación, que le otorgan ese sabor único y característico.

Ingredientes necesarios para el pan de campo

Para preparar un auténtico pan de campo, es fundamental contar con ingredientes frescos y de calidad. A continuación, te detallamos lo que necesitarás de esta receta:

• 500 g de harina 000
• 10 g de sal
• 10 g de levadura fresca
• 300 ml de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación paso a paso

Seguí estos pasos para lograr un pan de campo perfecto:

En un bol, mezclá la harina y la sal. Hacé un hueco en el centro y añadí la levadura desmenuzada.

Agregá el agua tibia poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.

Incorporá el aceite de oliva y amasá durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

Dejá reposar la masa en un bol cubierto con un paño húmedo durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Precalentá el horno a 220°C. Formá un bollo con la masa y colocálo en una bandeja enharinada.

Hacé cortes en la superficie del pan y horneá durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado.

Dejá enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

Consejos para un pan perfecto

Para obtener un pan de campo con una corteza crujiente y una miga esponjosa, es importante seguir algunos consejos.

Asegurate de que el agua esté tibia, ya que esto activará la levadura correctamente. 

Además, el tiempo de amasado es crucial para desarrollar el gluten, lo que dará estructura al pan. 

Finalmente, no te saltees el tiempo de reposo, ya que es esencial para que la masa fermente adecuadamente.

Una vez que hayas horneado tu pan de campo, es momento de disfrutarlo. Es perfecto para acompañar cualquier comida o simplemente para disfrutar con un poco de manteca y mermelada. Su sabor y textura harán que te sientas como en el campo, sin salir de tu cocina. ¡Anímate a probar esta receta!