Las galletas de naranja se transforman en una opción ligera y nutritiva al eliminar la harina y el azúcar refinados, ideales para quienes buscan cuidar su alimentación sin resignar sabor.  

La receta comienza aprovechando el jugo y la ralladura de dos naranjas, que aportan aroma, sabor e intensidad natural al producto. Sobre esta base cítrica se suman ingredientes simples como un huevo, almendra molida y copos de avena, junto a una pizca de polvo de hornear y sal. Para endulzar, se opta por un endulzante natural (como estevia, miel o dátiles triturados) en lugar de azúcar tradicional.  

1. Lavar bien las naranjas, rallar la piel (evitando la parte blanca) y exprimir el jugo.  

2. En un bol, mezclar el jugo, la ralladura, el huevo y el endulzante. Luego incorporar los ingredientes secos: avena, almendra molida, polvo de hornear y sal.  

3. Formar pequeñas porciones de masa y disponerlas sobre una bandeja con papel vegetal, aplastándolas ligeramente para dar forma de galleta.  

4. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Dejar enfriar completamente para que adquieran la textura adecuada.  

Estas galletas no solo resultan crujientes por fuera y suaves por dentro, sino que también pueden conservarse en un recipiente hermético durante varios días.  Además, admiten variantes como agregar nueces picadas, chips de chocolate sin azúcar, canela o jengibre para potenciar el sabor.