Como cada año, el 9 de julio convierte a toda la Argentina en una fiesta de identidad y tradición. Las calles se llenan de banderas, las familias se reúnen, y se revive el espíritu patrio a través de costumbres bien nuestras. Desde folclore hasta los sabores que nos conectan con lo más profundo de nuestra cultura popular es motivo de alegría.

En este marco de celebración nacional por el Día de la Independencia, la comida ocupa un lugar sumamente especial. Entre las tantas opciones que representan nuestra cocina, el guiso criollo se impone como uno de los menús más rendidores, sabrosos y económicos. 

Sin dudas, es una de esas preparaciones que no solo llenan el plato, sino también el alma, y que se disfrutan aún más cuando se comparten alrededor de una mesa con afectos. La clave de este plato está en su simpleza: se prepara con ingredientes que se consiguen en cualquier almacén de barrio y con pasos que no requieren experiencia previa en la cocina. 

En poco tiempo, el resultado final es un guiso sumamente reconfortante, sabroso y abundante. Además, para que rinda al máximo el presupuesto, te compartimos la receta definitiva para cocinar para seis personas sin gastar más de $5.000.

• 500 g de carne picada común o cerdo– $2.000 aprox.
• 2 papas medianas – $500
• 1 zanahoria grande – $300
• ½ zapallo anco chico – $600
• 1 cebolla grande – $250
• ½ morrón rojo o verde – $500
• 1 dientes de ajo – $100
• 1 lata de tomate triturado o puré de tomate (400 g) – $700
• 1 taza de arroz o fideos guiseros (200 g) – $300
• Condimentos al gusto: pimentón, comino, ají molido, orégano, sal y pimienta – (costo mínimo si ya tenés en casa)

 Guiso rico y barato.

1- Rehogar la base: en una olla grande, calentar un chorrito de aceite y rehogar la cebolla, el morrón y el ajo picados. Cocinar a fuego medio hasta que estén blandos y transparentes.

2- Agregar la carne: sumar la carne picada o en cubitos y cocinar hasta que se dore, desmenuzándola con cuchara de madera si es picada. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y comino.

3- Incorporar los vegetales: añadir la zanahoria en rodajas finas, las papas en cubos y el zapallo pelado en trozos pequeños. Mezclar bien para que se integren los sabores.

4- Agregar la salsa: verter el tomate triturado o puré, mezclar y dejar que todo se cocine junto por unos minutos.

5- Hidratar y cocinar a fuego lento: Cubrir los ingredientes con agua caliente (unos 3 vasos aprox.) y tapar la olla. Cocinar a fuego bajo por unos 25 minutos, revolviendo de vez en cuando.

6- Incorporar arroz o fideos: Agregar el arroz o los fideos guiseros y un poco más de agua si hiciera falta. Cocinar hasta que estén tiernos (10 a 12 minutos), sin que se seque del todo.

7- Rectificar condimentos y servir: Probar, ajustar la sal y los condimentos. Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos y ¡a disfrutar!