Tras el furor que generaron en su momento los “cronuts”, un nuevo postre fusión revoluciona las redes sociales y las pastelerías. Este dulce recibe su nombre de la combinación de dos palabras que definen su esencia: donuts y cannoli.

El resultado de esta fusión es un postre que está buenísimo y que resulta muy curioso. Se trata de un canuto hecho con masa de donuts que se rellena con una crema muy particular. Esta crema es similar a la que llevan los populares cannoli, ya que utiliza mascarpone y nata.

Si bien la receta es de dificultad media, su elaboración no es compleja y el tiempo total que te llevará hacerla es de aproximadamente una hora.

Los ingredientes esenciales para la masa y el relleno

Para cuatro personas, esta receta requiere pocos ingredientes de repostería. Estos son: 

• 1 cucharada de postre colmada de levadura seca de panadería
• 375 gramos de harina de repostería
• 200 mililitros de leche
• 1 huevo
• 20 gramos de manteca
• 2 cucharadas de agua
• 70 gramos de azúcar
• una pizca de sal
• 100 gramos de queso mascarpone para rellenar
•  Nata líquida montada, para rellenar

El paso a paso para la elaboración perfecta

La elaboración de esta receta lleva cerca de una hora. El paso a paso es:

Calentás la leche de forma ligera, buscando una temperatura de alrededor de 35 grados centígrados.

En un bol, hacés un volcán con la harina, el azúcar, la sal y la levadura, previamente mezclados.

Vas añadiendo la leche y el agua a la mezcla.

Batís el huevo y derretís la mantequilla, para luego mezclar todo junto hasta obtener una masa que queda pegajosa.

Dejás reposar esta masa en un cuenco limpio.

Cubrís el cuenco con film de cocina, permitiendo que la masa fermente durante una hora aproximadamente.

Extendés un poco de harina sobre la encimera y cortás porciones de masa.

Estirás estas porciones como si fuesen cilindros alargados, amasando de forma similar a la plastilina.

Enrollás cada cilindro sobre el tubo metálico, dando vueltas hasta que el tubo queda bien cubierto.

Freís los canutos de masa de donuts de dos en dos en aceite de girasol, a una temperatura de 180 ºC.

Vas dando la vuelta a los canutos para que se hagan de forma uniforme.

Retirás el tubo y dejás enfriar los canutos sobre papel absorbente.

Repetís la operación hasta que termines con toda la masa.

Para hacer el relleno, batís con energía el queso mascarpone.

Mezclás el mascarpone con nata montada, usando movimientos envolventes.

Metés la crema resultante en una manga que tenga boquilla rizada.

Usás esta crema para rellenar los tubos de masa de donuts una vez que están completamente fríos.

Cómo acompañar y conservar el postre

Estos dulces están buenísimos, sobre todo cuando los comés el primer día, ya que la masa estará bien esponjosa.

Al igual que sucede con las rosquillas caseras, podrás consumir estos postres en los días siguientes a su preparación. Sin embargo, si quieres mantener la calidad de la masa, tendrás que rellenarlos justo en el momento en que los vayas a comer.