Hablar de un 29 en el calendario es sinónimo de decir plato de ñoquis, por una tradición popular en la región del Río de la Plata, y su receta requiere muy pocos ingredientes y pasos sencillos.

Este plato de pastas es una opción económica, muy abundante y rendidora; además, requiere una cocción muy rápida, por lo que puede ser una opción ideal para la cena.

Los que deseen poner a prueba sus conocimientos culinarios y quedar más que bien con la familia este 29 de enero necesitan un kilo de papas, 300 gramos de harina 0000, un huevo, sal, pimienta y nuez moscada.

Paso a paso: cómo preparar los mejores ñoquis de papa

Lo primero que deberán hacer es poner a hervir las papas, con cáscara para que no absorben agua durante la cocción. Este paso es importante para que después el puré no tome tanta harina.

Una vez que estén cocidas, dejarlas enfríar un poco y pelarlas. Luego de pelarlas hacer el puré y condimentarlo con una pisca de sal, de pimienta y de nuez moscada para que tome más sabor.

Sumarle el huevo y una parte de la harina, e ir uniendo con las manos sin llegar a un amasado, tras estos pasos deben formar el bollo, el cual tiene que quedar húmedo y sin que se pegue en las manos.

Esparcir harina sobre la mesada, y sacar una porción menor del bollo y estirarlo en forma de tira. Una vez que esté lista, con aproximadamente un dedo de grosor, cortar los ñoquis.

Una vez que los ñoquis estén listos, enviar a la cocción en una olla de agua hirviendo y revolver con una espumadera hasta que comiencen a flotar. Se estiman cuatro minutos de cocción. Retirarlos del agua y colocarlos en una fuente con salsa antes de disfrutarlos en la cena.